HSSFWorkbook workbook=new HSSFWorkbook();

        HSSFSheet sheet = workbook.createSheet("Test");// 创建工作表(Sheet)

        HSSFHeader header =sheet.getHeader();//得到页眉

        header.setLeft("页眉左边");

        header.setRight("页眉右边");

        header.setCenter("页眉中间");

        HSSFFooter footer =sheet.getFooter();//得到页脚

        footer.setLeft("页脚左边");

        footer.setRight("页脚右边");

        footer.setCenter("页脚中间");

一般是写页码或者日期：

SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");

String ly_time = sdf.format(new java.util.Date());//得到当先系统时间

HSSFHeader header =sheet.getHeader();//得到页眉

    header.setRight( "第" + HSSFHeader.page() + "页，共 " + HSSFHeader.numPages()+"页");//在页眉右侧页码

    HSSFFooter footer =sheet.getFooter();//得到页脚

    footer.setRight("用户："+params.get("userName")+"\n"+"报表时间："+ly_time);//输出生成报表的时间