主料：北豆腐1盒，大概400克；牛肉糜300克
调料：盐适量，蒜2瓣，郫县豆瓣酱2匙，淀粉适量，辣椒面，花椒粉
1 豆腐洗净，放到温水中，水中加少许盐泡十五分钟，捞出备用
2 锅中热油，七八成热时下肉糜炒熟。
3 接着放入蒜末，辣椒面，豆瓣酱炒出红油，加入半碗开水，下豆腐。
4 锅中可先加入少许盐，拿捏不准时也可以等快出锅时放盐。大火煮开后改成小火慢炖十分钟。
5 最后放入勾好的芡汁，收汁，撒上花椒粉，葱花即可出锅。
麻婆豆腐
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