我们现在很多人都想获得精力充沛、能量满满的好身材，开始努力运动、节食减肥，不吃脂肪或碳水化合物。这是当下很多人的误解。除了适当运动外，要会吃才能收获好身材。下面就给大家介绍下关于营养物质的必修知识。
食物中有七大营养物质，其中其中有三大类分别是碳水化合物、蛋白质和脂类，它们是人体所需的常见营养元素。但其实跟多时候人们对这三大类营养物质没有正确的认识。拥有好身材的健康饮食一定要了解它们之间的关系，并控制好总体热量的摄入。如何吃才健康?
第一，碳水化合物。
首先，先介绍一个基本概念，叫作“升糖指数”（英文简称GI）。它反映的是食物被摄入后引起的人体血糖升高的程度。简单来说，粗粮不好消化，需要花费更多时间去消化、吸收，即GI值低；深加工的碳水化合物往往把不好吸收、消化的那部分物质去掉了，这类食物就变得非常好吸收，GI值就变高了。
如果你在减脂期间，推荐GI值低、饱腹感强的食物，比如紫薯、红薯、糙米、玉米、全卖面包、窝头等都是不错的选择。
燕麦片也是不错的选择，但是更加推荐生燕麦片，相比其他快熟燕麦片或即食燕麦片，GI值更低。
1克碳水化合物可以释放4千卡热量。
第二，蛋白质。
优质蛋白质推荐:鱼、虾、牛肉和蛋清。
1克蛋白质可以释放4千卡热量。
第三，脂类。
脂肪是最常见的脂类，也是良好的储能物质。我们常见的一些肥猪肉、肥牛中都含有很多脂肪。脂肪在体内消化分解，能够生成脂肪酸和甘油。其中有些不饱和脂肪酸属于人体的必需品，但不能在人体中合成，只能从膳食中补充。
在健康饮食序列中推荐坚果类、奶制品等富含不饱和脂肪酸的食物。
1克脂肪可以释放9千卡热量。
在营养物质这三大序列当中，推荐每日热量按比例摄入。中国营养膳食指南推荐:碳水化合物占50%～60%，蛋白质占10%～20%，脂肪占20～30%。
人如其食，了解营养物质必修知识后，我们就知道如何才能吃出健康、吃出好身材了。
