Rainbow的独家秘制"茴香鸭二件"

Rainbow亲手卤煮的“茴香鸭二件”

一大早起来,就被窗外飘来的一股茴香味儿彻底闻醒……

于是便跑到厨房,打开冰箱,扒拉出其中现有的鸭腿和鸭爪,决定烧个"茴香鸭二件"。

(茴香可是绝对不能少,因为它是这道菜品的灵感之源)

整个卤煮过程中,厨房里弥漫着的那股浓郁茴香味,令我恨不得立马抓起就啃……哈哈哈哈!!

Rainbow亲手卤煮的“茴香鸭二件”
菜品:Rainbow独家秘制"茴香鸭二件"
菜鸟厨师:Rainbow

"Rainbow"牌独家料理方法:


第一步:

先将鸭腿、鸭爪洗净、同时用刀在鸭腿背上划上几刀(卤煮时便于入味);

将生姜切成片,并将大蒜拍碎,同时洗净八角茴香以备用;

烧一锅水,待沸腾时,将鸭腿和鸭爪放入焯水去腥


第二步:

将鸭腿和鸭爪洗净后放入沸水中,同时加入所有备用的调味辅料:八角茴香、姜片、大蒜一块儿烧煮(如有大葱等更好)

煮沸后放入些许黄酒,随即改为中小火约煮一小时左右。

第三步:

待鸭二件煮熟后,即可加入薄盐生抽、少许白胡椒粉及一小块儿冰糖,再烧煮约十多分钟左右,一盘浓郁喷香的“茴香鸭二件”便可出锅了。

既可当场热食,也可放入冰箱作为冷食食用。

Rainbow亲手卤煮的“茴香鸭二件”
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