生鸭蛋洗净放在太阳光底下晾干，然后放在白酒里滚滚，食盐碗里滚滚，保鲜膜包紧，装进罐子里放在阴凉处50天左右，取出洗净蒸熟即可。建议到时间取一个蒸熟看看，如果油不是特别多，可以多腌几天。
材料：鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜
做法：
1.鲜鸭蛋买回来洗干净，放在个竹筐或者小篓子里，挥发表面水汽，直到鸭蛋干爽。
2.白酒倒入小碗，再拿一个小碗装入食盐，就平时吃的细盐就可以，鸭蛋放进去用指头拨弄滚滚，鸭蛋表面完全滚满白酒，然后把鸭蛋放入食盐
里均匀裹满食盐，最好是多裹点盐。
3.用保鲜膜把鸭蛋包起来，攥一下。
4.放进坛子里或者塑料袋里都可以，至阴凉处密封45天左右。
5.可以先取一个鸭蛋拿出来，洗净食盐，蒸半个小时，即可食用。如果觉得油不够多可再腌制几天。
1.听朋友说鸭蛋洗净放在阳光下暴晒，争取每个面都晒到，是流油的关键。大家可以尝试一下。
2.鸭蛋清太咸，可以抿碎加点料酒可以炒菜当食盐用。
