梅子酒

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让我告诉你,什么才是醇酿梅子酒。

初识梅子酒,是岁月和故事

初识梅子酒,是通过一部日本电影——《海街日记》。在外婆留下的房子里住着相依为命的三姐妹幸、佳乃和千佳,一场变故,老房子迎来了她们同父异母的姐妹玲。

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在此之后,她们一起摘梅子,一起在梅子上刻字,等待夏天的到来。就如剧里所说,"等梅子酒酿好了,夏天就来了"。

这是一个关于夏天和亲情的故事,没有特别的高潮,满屏都是少女心泛滥的日式小清新,唯有片中的梅子酒让我印象深刻。

内向的玲在喝了梅子酒后,竟也变得活脱起来,渐渐的向他人袒露心扉。

醇酿梅子酒,不是说有就有

究竟青梅酒有何魔力,竟能让人改变性格?

因为好奇,渐渐地对它有了一些了解,才知道梅子酒也分泡制和酿造两种。

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泡制的青梅酒处理工艺非常简单,几乎无门槛。将洗净的青梅浸泡在较高度数的白酒中,经过一段时间,青梅的香气渗透到白酒内部,通过后期加水稀释或加果汁调和,就能获得酒精度较低的青梅酒。目前市面上在卖的,多数是这种。

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酿造的青梅酒则要复杂许多。将青梅进行严格的消毒处理后,加入酵母,然后一起装罐密封。在时间的作用下,自然发酵出酒精,一般都需要 1 年到 3 年的等待。如果想酿出酒精度更高的青梅酒,时间还要更久。

但如此这般而得的青梅酒,才纯粹甘香,口感绵柔,每一口都是岁月静好。

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酿造青梅酒除了时间成本高,在酿制过程中,如果消毒不彻底或密封不严,均会导致酿制失败。也因此,这种传统工艺逐渐被快节奏的生产方式取代,已经越来越难喝到。

如此酿造的青梅酒,果香被完全释放出来,并与发酵出的酒香融合。打开瓶塞,清香扑鼻。仅一口,便不负了酿这梅子酒的三年苦等。

梅子酒的其他功效:

1. 暖胃助眠,临睡前一杯梅酒,促进血液循环,同时缓解精神压力,舒舒缓缓地睡到天亮。

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2. 腹泻救急,梅子酒能够起到促进血液循环,调理肠胃的功效,可以缓解腹痛。在突发腹痛时可将梅酒当救急药。

3. 美容焕肤,当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时,可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒,涂在皮肤上,能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更佳。

 

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