周末的时候做了一个照烧茄子，是按照一个做菜视频步骤而做，视频中茄子做出来让人看了非常有食欲。
而当自己做出来的时候效果却不是很好，后来我就回忆为什么效果没有达到，第一点，其中有一个步骤要求用少量油煎茄子，但是我的油放的太多了，而茄子在上锅蒸后水分很多，再用很多油煎，茄子就会又水又油。
第二点最后一步要放调好的酱汁时，当时按照食频中配比放的，但是视觉配比量好像比较少，而且配出味道比较淡，但最后还是按配比做，实际上放酱汁后，茄子味道确实淡。后来想想原因就是我切的茄子的量比视频中的要多一些，因为视频中的茄子比较小，而我实际在做的时候茄子比较大，所以食频中酱汁配比量并不适合我。以致调味失败。
通过做菜这个事情，我反省了做菜中需注意两点：第一：一定要看清楚步骤，知道每一步在做什么。第二：就是在实际情况中有时要根据自己的材料要去做一个调整，而不是完全根据菜谱所做。要适当的变。
变与不变要应时应景而调整，灵活处理。
