图片发自简书App
四年前，因工作变动离开菏泽。离别那天晚上的情景至今历历在目。几个同事送我，先是在酒店从晚上六点喝到十一点，我喝了多少不知道，吐了几次也不知道，其中离愁别绪，嬉笑怒骂，醉话连篇说了不少。然后又去唱了两个多小时的歌，当然又喝了不少酒。
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出来后，并没人提议，大家不约而同地把我带到了“拉面大”吃拉面，“拉面大”“拉面二”是菏泽当地比较出名的两家拉面馆，兄弟二人各开一家。“拉面大”门头不大，四方桌，小马扎，生意却火爆，荤素搭配几个小菜，冰镇好的啤酒又开了几十瓶。吹着凉风，就着小菜频频举杯，让所有的人不由自主地顿生侠义之感。然后一碗汤浓面薄的拉面下肚，离愁别绪也变成了美美的回忆。
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昨天有幸故地重游，依然是老招牌，四方桌小马扎。还是当年敦实的汉子，穿着黑背心，舞动着碗口粗的胳臂，手里的面团上下翻飞，翩翩起舞。
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一碗面上桌，迫不及待地先来口汤，回味一下久违的醇香，来口大蒜，再夹一块稀烂的的猪蹄，入口即化的柔糯和着面香，蒜的辛辣，两口下肚，让你畅汗淋漓，七窍顿开。
一个细节虽说不切题，但我还是想补充一下，就是在称猪蹄时，我发现杆秤下面的称盘是坏的，一开始想，称盘都坏了还不换一个，再一琢磨不是这事，应该是特意为之，把称盘砸个洞，一方面可以减轻配重，另一点，可以让猪蹄里的汤汁漏下去，这样称重更实在些，让购买者心里更平衡。这一点所体现出来的经营理念，是不是他们生意长盛不衰是诀窍呢？
