中国甜品行业现状及其出路
一、行业现状
1.连锁经营店专营权纠纷严重 ，存在区域利益纠纷，顶层设计含糊，管理体制落后。
2.自制甜品滥用食品添加剂现象普遍，不顾客户利益，降低成本，提高利润空间和降价空间，谋杀消费者，谋杀产品。
3.店面风格雷同，粗制滥造，产品相似度极高，差异度小。
4.实体店数量多，行业竞争激励，趋向饱和。
二、出路
1.专业的用料，从假货经济向专业化发展
甜品店要与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。争抢信誉度
2. 引入更多的品种，注意主次
众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
3.营养营销
甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分。以便顾客按需选择。
4.服务规范
甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
5.体验式营销
新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户的口味需求，促进其购买，而不是单一解说，消费者已经对其麻木，体验式营销更像让消费者进行自我说服，这一点可以向韩流化妆品快消品学习。
