被誉为“京都的厨房”的锦市场，设立于400多年前的日本天正年间，由江户时代一家批发生鲜食品的“锦之店”逐渐闻名于世。
时至今日，从锦小路街的寺庙街到高仓，锦市场涵盖东西约400公尺，已包括时蔬海鲜、日用杂货、伴手礼、药妆在内的130多家店铺 ▼
古老料亭在熙攘的市井烟火中焕发着古朴敦厚的柔光，悠久风味传承于久，却带给世人弥新的生香食色。
这里交代了一下锦市场的前世今生，也解释了为什么在日本逛过的菜市场中，我最喜欢锦——
好吃当然重要，难得的是，这种好吃拌着老店古料亭的优雅，让整条街都于无形之处，熠熠发光。
北尾茶庵
一家主营丹波黑豆茶和各种豆类零食的老店
黑豆有低脂肪、高蛋白、防氧化等功效，一向是日本国民青睐的食材之一。黑豆茶更是日本茶文化中一缕独特清香，以京都府丹波町盛产的丹波黑豆制成的黑豆茶最有代表性。
现场的茶箕，豆香扑面
除了黑豆茶，店内还出售奶香、抹茶、可可、海苔等不同口味的黑豆小食，有点像小时候常吃的鱼皮豆，尝起来更酥脆，买了很多做手信 ▼
买给自己的零食——无糖无添加的朴素烤黑豆，就是天然豆香，喜欢 ▼
惊喜地发现，店内有出售我一向非常喜欢的炒豆粉（就是驴打滚外皮沾的粉粉，也可以用来做绵绵冰、点心或用牛奶冲来喝），根据研磨程度和烘培度分为普通粉、中粉、细粉、极细粉等十几种分类。
虽然一向主张旅行至简，也忍不住挑了细粉和极细粉扛回国 ▼
对香喷喷、纯天然又低脂高蛋白的食物，完全无法抗拒，付款时已经在考虑写一期豆粉专题啊。
鱼力
收了一串照烧鳗鱼，甜味和咸味对于我来说都过于厚重了，吃到嘴里肉质也硬硬的，完全没有鳗鱼之所以讨人喜欢的特质—软糯香甘，入口即化。
也许是当地特色做法？对比满大街的鲜嫩海鲜，口感显得更老啦，不是很推荐。
倒是隔壁摊的小章鱼，鲜甜可口，肉质弹性多汁，好好吃，头部还藏着一颗鹌鹑蛋，算是…惊喜彩蛋？ ▼
来个特写 ▼
三木鶏卵
三木鶏卵开业于1928年，传承三代经营至今，是主营玉子烧的专门店。
店家每天严选鸡蛋、北海道利尻岛昆布，搭配上等鲣鱼碎，以及特制酱油熬成的高汤煎成三木特色玉子烧 ▼
不会过分的甜咸味，加上昆布和定制酱油调出来的鲜美，好吃。
幸福堂
幸福堂是一家创立于明治元年的和菓子店（又一家百年老店），上百年来一直专注于制作朴素的日本传统风味和菓子——
店内所售所有产品，都由米和紅豆两种基本原料制作而成 ▼
店内招牌和菓子长这样，饼皮夹一层厚厚红豆馅的开放式吃法，默默感染到内敛民族的豪放气息 ▼
至于口味，在遍地点心零食都太甜的日本，甜度令人感动地还好，喜欢Q弹口感的朋友可以来拔草，是蛮正宗的京都范儿。
史努比菓子店
逛吃到心满意足，慢悠悠遇到这家高能萌-女生收割机-史努比品牌店。
更要命的是，不同于全球其他史努比品牌店出售的各种衍生产品，锦市场这家店，主营产品是：各种造型迥异的史努比-和-菓-子-点-心！
前面胃已经吃得好饱，在店里逛了一圈，完了。
心也被萌化了。
打田漬物東店
日本所谓渍物，和中国的酱菜差不多，在锦市场每走几步就有一家渍物店，可见渍物就像酱菜之于中国人，是日本餐桌上常见的小菜。
日本是饮食清淡的民族，渍物也以清淡少盐为佳，这使渍物的色泽最大限度保持了食材本身的光鲜美丽 ▼
而制作渍物的食材既有青瓜、萝卜等常见瓜果，也包括花朵、姜蒜、甚至小螃蟹等海鲜，一字排开五光十色好看的很，一向对腌渍酱菜不感兴趣的我，都忍不住多看了几眼 ▼
啊啊，果然我是个颜狗么。
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一路从东京筑地市场逛过来，见了蛮多有趣的食物和厨具，但锦市场偶尔乍现的某些古朴别致的小设计，还是会让我忍不住赞出声：
咦？好有趣呀 ▼
大概是…流水苹果？木盆里的水不停旋转流动以保鲜
我想自己终归是个贪心的食客了，口腹之欲，文史之髓，风雅之趣，多得一重总是堪比买到超低折限量版包包般雀跃——
世界太大，我生有涯。
目之所及只能是有限，实在是种遗憾，但能看多一点，看远一些，落在眼底都是不二的欢喜。
白日炊火，日暮烟歌。
浓缩了京都古韵风情的锦市场，于熙攘市井中迎来送往，以入骨三分的优雅，从容料理着一馔一肴的凡间真味。
