在上期《食品添加届中的良民与流氓》一文中，提到了“购买具有正规身份元素注册和标识的产品”这句话，其中蕴含着与我们日常食品消费利益相关的各种信息。老C在文章结束时还卖了一个关子，说要在下期文章与大家一起分享。

好，现在就和大家一起唠唠。

“具有正规身份元素注册和标识的产品”，这里专指带包装的食品，并延伸其包装上是否按国家相关法律法规标注了必须标注的内容、标注方式是否合规、其它非强制标注而标注了的内容是否违规等。这对我们大家如何明白消费，拓展加深知识点，甚至在用于辨别是否假冒等都会有指向性帮助。

在把问题展开前，老C需和大家一起分享一个关键概念，这就是什么是包装的食品。有朋友是不是笑了——这还用你老C分享，大家都知道啊？！没错，但就此机会我们来讨论下“包装食品”法律层面的界定与相关规范，或许对我们的消费生活具有不同的意义。

为规范包装食品和食品包装上文字和标识，从而保护我们大众的消费权益，国家早在1987年就制定了预包装食品标签的相关法规（国标GB 7718—1987），多年来逐渐完善（又陆续有了1994修订版、2004修订版），一直升级到现在正正执行的《国标GB 7718－2011 食品安全标准 预包装食品标签通则》。

所涉名词释义

1.预包装食品：指预先定量包装，且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。关键词是定量——不是多少克、千克，就得是多少毫升、升。

2.标签：在这里，单指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

在包装食品中，相对应还有一种不定量的标有“计量方式：散装称重”的是被称为散货的一种，不属于预包装食品，另有规矩，老C暂不在此文赘述。

铺垫了这么多，该进入正题咯哈！（以上貌似没跑偏哈...）

国家之所以制定《预包装食品标签通则》，并放在了“国家食品安全标准”的碗里，就是明确告知了食品企业的生产经营者：标签不是你想写，想写就能写；标签不是想不写，不写就可以！从而也就让我们消费者面对食品包装不再雾里看花。

好，那就让我们把这标签，看个清清楚楚明明白白真真切切：

**以下切换成问答模式哈**

第一问：《预包装食品标签通则》要求必须标注的内容有哪些？

老C来答：食品名称、配料表、净含量/规格、生产者/经营者名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、其它需要标示的内容等12项。

第二问：上边的回答中最后一项“其它需要标示的内容”，说的是个啥啊？

老C来答：这个问题厉害咯，与我们切身利益相关度大了去了，赞！指的是，是转基因的吗？是辐照食品吗？如果是或含或原料是，你就必须给我标出来，否则挨揍！还有就是营养成分表必须有（这个归《预包装食品营养标签通则》管），剩下就是按其它法规需标注质量等级的，比如花生油有四个等级，你是一级还是三级？必须给我标注出来，不能让消费者稀里糊涂的吃。

至于在产品上标注“非转基因”的，仅是商家策略而已，但如果不实就要承担相应责任。

第三问：不顺着你老C的思路走，我想知道，这么严格的国家标准，咋没说标注商标的事儿呢？

老C来答：这又是个关键问题。商标，真的太重要了，但对于你在包装上标或者不标，国家真的不管。只要有厂名厂址那些就足够了。

商标话题本应该到此结束，貌似又没那么简单：其实通俗的说任何个人和团体单位，都可以将不违背公序良俗和国家相关法规的任何文字或图形符号等，作为自己产品的商品标记，也就是商标，用这个符号来和别人的同类东西做个区分、或是只想做个标记。但没在国家相应机关注册的，就不受法律保护——没取得《商标注册证书的》的商标，就不能在商标上标记“注册商标”及相应符号，别人用也是可以的。

在商标下方或附近标有“注册商标”四个字，或在商标右上角或右下角标有®、㊟的，证明是已经在国家商标局完成注册的商标。而没有任何标记或标注“TM”的，说明该商标并未注册或尚未完成注册，但不影响使用。

R是REGISTER的缩写，注册的意思；而TM是TRADEMARK的缩写，商标、标记的意思，与是否注册无关。

还有，声音也是可以注册成商标的哦。

第四问：包装袋上那个营养成分表，我怎么看不懂啊？

老C答：不光是你看不懂，好多人也懵懵的似懂非懂。《预包装食品营养标签通则》强制规定必须在包装上标注，并强制必须标出的五项内容：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

这个营养成分表里的项目到底想给我们说个啥呢？比如某火腿肠一根的营养成分表中标有蛋白质每100克11．0克营养素参考值NRV %是18%、钠每100克796毫克 营养素参考值NRV%是40%，就是说你吃了这根火腿肠，就摄取了一天应该摄取蛋白质总量的18%，大概吃五根半这一天蛋白质就够了。而吃了这根火腿肠，就摄取了你一天应摄取钠的40%，也就意味着，吃上三根盐就可能超标啦！

第五问：食品包装上的保质期到底是怎么确定的？根据是什么呢？

老C答：是啊，根据食品种类或品牌不同，包装上的保质期，有写几十天的，有写几个月的，还有写一两年的，到底是根据什么定的？谁来定的呢？其实，对于食品保质期，原国家轻工部有过相应规定，但由于特定原因而没有形成法规（实际上也无法形成法规）。2015年国家食药监局在给上海食药监局的一个复函中对此明确表述：“食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定”。

对，保质期是由生产企业自行设定的！那么，我们会有这样的疑问：如果这样，厂家会不会太随意呢？实际上不会的，主要原因有二：一是保质期如果太短，会影响商品在架销售时间造成运营成本的提高；二是保质期如果设定太长，则厂家为此承担的质量风险会很大——保质期内出现任何的产品质量问题而产生的损失，均由生产经营者承担。

有一些产品豁免标注保质期，就是可以不标注保质期，我们知道几个？它们是：酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食用糖类、味精。

这是为什么呢？因为这些产品本身就就很稳定，或有很强的杀菌作用。

然而，我们发现好多食醋、味精们包装袋上标有保质期，这又是为什么呢？这就扣上前一段的一个话题了：保质期内出因现质量问题而产生的损失，均由生产经营者承担！而不标保质期，就会默认保质期是“直到永远”！所以，相关厂家为规避潜在“万一呢”的风险，就标了个“保质期：三年”，仅此而已。

第六问：食品包装上的条形码，除了在商超上用于收银台扫码，还有别的含义吗？

老C答：条形码是物品编码的一个表现形式，国际物品编码协会（EAN）统一规定的规则编制，然后分配给各国或地区使用，一品一码，类似我们的身份证，13位编码包含了相对应产品来自哪国、生产商是谁、所对应的产品是什么等信息。

对于我们日常消费，条形码有一个最重要的作用：可以一眼识别某款号称原装进口的产品是李逵还是李鬼！6 9开头的条形码所代表的产品，肯定是国产、起码是国内分装的产品。

以上是老C就食品包装上几个关键的信息点与大家的分享，但愿能够对我们的日常消费有所帮助。其实，除了以上国家强制或非强制标注的内容，食品生产经营者们往往会在自己产品的包装上加上一些产品简介、口号、关键词、图案等元素，国家相关法规没有限制添加，但有明确的条款规定了不能写什么和不能放什么，比如食品包装袋上禁止介绍疗效等。关于该话题，老C有机会再和大家一起聊一聊。