说实在的，作为一个吃素菜就能活的南方妹子，我一向对肉类食物不大感兴趣。
去年二姐去西部溜了一圈回来，最大的感慨就是那里的羊肉太好吃太便宜了，每天都吃水煮羊肉，以致于胖了不少（当然，自我感觉而已 :-P ）。一个吃饭无比挑剔的岭南妹子，居然对大西北的肉类如此钟情，让我着实有些吃惊。不就是羊肉而已嘛，能有多好吃？何况只是水煮？
正好，上礼拜在西安出差，我特地住在了靠近回民街的酒店，拉上了接待我的代理小哥，感受了一番西北人的“牛羊肉文化”。
回民街内，满街的“XX泡馍”，“XXX腊牛羊肉”，肉丸糊辣汤，小酥肉，还有沿街叫卖的羊肉串，以及一盆盆放在店前煮着的大块牛羊肉，简直是牛羊肉的天下啊。
我和代理小哥走进了一家比较出名的羊肉泡馍店，要了一碗泡馍，配着糖蒜和辣椒，就着碗里的热气一口气吃完，那味道真是意犹未尽。
“你知道羊肉泡馍为什么那么好吃吗？”小哥突然问我。
“不知道……”我心想好吃还需要理由么？
“因为以前泡馍都是需要用手掰的，掰着掰着就累了，于是就好吃了。”小哥一脸狡猾的笑容。
好吧，这个笑话很冷。我决心下次掰个馍试试，看是不是更好吃了。
第二天早上八点多，我又来到回民街吃完饭，碰到路边排队买肉夹馍的人群，好奇在北方随处可见的肉夹馍怎么会如此受欢迎，于是也跟风凑了回热闹。
结果，排队时眼看着前面无数大叔大妈一次性买个五个十个的，等真正拿到肉夹馍的时候我的胃已经过了饿劲儿。
“这么多肉，肯定吃不完！”我心里默默地想。
一口咬下去，立即发现我错了。
酥软喷香的牛肉浸泡在肉汤里，让人几乎不用咀嚼，直接“喝”下肚。馍里面抹的酱也是放的恰到好处，既不掩盖肉香，又无寡淡无味。
真是好吃的快哭了！
就在快要泪奔的一刻，我又被前面的腊牛肉店前排队的长龙所吸引。走进前去，看到一个大妈刚买了一塑料袋真空包装的牛肉，正要离开，看样子像是本地人。
“请问您这袋肉多少钱啊？”我好奇地问了问。
“300块！”大妈随口一说就匆匆走了。
还真有这么多当地人好这口儿的，看来西安人对吃这事儿可一点都不含糊！
想起昨天代理小哥说的话了：
“听说，回民街一年上缴的税能占到整个西安市的十分之一呢，你说火不火？！”
昨天不还不信，今天我信了！
