来福建已经有14年了，来这学会的第1件事情就是泡茶。我用了6年的时间养成了喝茶的习惯，可自打怀孕以后，就再也没敢碰过。我喜欢茶经过热水洗礼之后舒展的样子，我喜欢茶在茶碗中舒展后散发出的清香，我喜欢插在舌尖划过留下淡淡苦涩后的回甘，我爱茶，胜过爱酒。
泡茶不是一件容易的事情，学泡茶，我学了两年。至今都觉得还不够好。但在泡茶的过程中，我在慢慢磨练自己，慢慢磨练自己的心性。从煮水、泡茶、分茶，每一步仔细回味起来都别有一番滋味。
等待水开，去温茶具，然后将茶放入温好的茶具中，经过摇晃，激发每一粒茶的香气。开盖时，被温热的茶会散发出淡淡的香气。这个过程虽然有点太过讲究，但却是激发茶香最重要的步骤。所以这事就是在磨练人的心性，磨练耐心，去体会等待的美好。接着用热水去洗茶，去除茶沫和杂质，在用洗茶的水去洗茶杯，让茶香留在茶杯之上，这时候去闻茶杯，会有一股淡淡的茶香，温热和舒适。最初的三泡茶最为好喝，所以，在最开始的这三泡上就需要掌握好水温和时间，才能激发出一泡茶的好坏。所以在正式开始泡的时候，水太烫了，泡茶的时间，哪怕是多一秒，都会影响到茶味。所以，这个过程需要“刻意练习”，经过长时间的训练，你会知道，什么温度的水，泡多久，才是最好。
说了这么多，其实我也不是真的会泡茶。只是凭感觉。觉得这样最好喝罢了。
