茶叶的贮藏温度

温度是引起茶叶变质的直接原因之一，温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。据研究，温度每提高10度，绿茶褐变的速度加快3-5倍。贮存温度高，变化加快，色香味劣变加剧。5度的贮藏条件，茶叶品质获得有效保持；-5度的贮藏，茶叶中很多成分的氧化变得极其缓慢，-20度下贮藏茶叶几乎可以几年甚至长久不变质。

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