排骨营养丰富，吃起来不油腻，尽管猪排比肉还贵，但是却是大家十分喜爱的食物。关键就在于排骨的味道鲜美，肉香味美，猪排骨几乎都是瘦肉，吃起来又香又嫩。排骨可以红烧，可以烧烤，可炖汤，还能煮火锅。现在想想火锅里面煮得软糯脱骨的麻辣鲜香的排骨，就忍不住吞口水呢。但是，我最爱排骨做法应当还是粉蒸排骨。
最爱那被层层软绵米粉包裹，蒸得入口即化的排骨，肥而不腻，软烂入味，排骨底部饱吸鲜味的南瓜块，才是此菜的精华所在。入口柔软，五香回甜，是一道经典的家常菜。但是很多人觉得在家制作很麻烦，还得炒米，打磨米粉，这菜就只得在宴席上，餐馆里才能吃到。
今天就给大家分享这道“五香粉蒸排骨”，味道超赞，制作特别简单。因为我直接买的现成的五香蒸肉粉，省掉了打磨和添加香料的步骤，直接将排骨拌上五香蒸肉粉就行了，赶紧来看看吧，味道正宗绝了，软糯入口，多吃两碗饭。
【五香粉蒸排骨】
材料：排骨 2根，五香蒸肉粉 200克，南瓜 适量，小葱 3根。
制作方法：
1.将排骨洗净，将排骨用刀切成大小均匀的块，2到3厘米左右。放入大碗里。
2.舀入一大勺豆瓣酱，加入适量盐，味精，放入碗中翻拌均匀。将混合好调料的排骨放置5分钟左右，让排骨入味。重口味的还可以放一勺辣椒红油。
3.将五香蒸肉米粉倒入碗中。
4.加入适量清水拌匀，使米粉均匀的粘裹在每一块排骨上。
5.南瓜去皮，切成小方块，平铺在碗底，再将裹了米粉的排骨放在南瓜上面。
6.放入蒸锅里大火蒸一小时左右。
7.起锅时撒上葱花，色鲜味美的粉蒸排骨就做好了。排骨软糯脱骨，回味带甜，超级下饭。
小贴士：
1、排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩。
2、我直接用的五香米粉，米粉里有盐，生姜，花椒，香料的，所以做起来简单，不用再配无香料。要是自己炒米粉来拌料的，需要在排骨里拌入生姜，花椒末，还要加适量红糖。
3.菜底可以根据季节情况，用鲜豌豆，鲜黄豆，四季豆，土豆，芋头等都行。
