家里有学生，所以每一餐都不能糊弄，倘若是我一个人吃饭，那都懒得开火，直接点外卖，或者随便抓点东西填饱肚子就行了。每日做饭都做得厌烦了，绞尽脑汁去迎合孩子的胃口，尽管他不挑食，但我依然想给他来自晚餐的惊喜。
吃辣和看鬼片一样，叫人越怕却越想尝试，一旦上了瘾简直就是欲罢不能。小张喜欢川菜，尤其是对水煮鱼和水煮肉片情有独钟，椒爱的水煮鱼香而不辣，他自己能吃掉一整份，确实这个品牌的水煮鱼分量也不大，看着挺大的一盆实际上也就只有半条鱼而已。
水煮鱼的难度较高，在家很难还原饭店的味道，而且操作起来也麻烦，光是片鱼片就很考验刀功，我片得太厚，腌制起来也不入味，所以也懒得尝试了。
水煮肉片比较简单，只要是调料包买对了，味道也差不到哪里去。本来配菜选了黄豆芽，可是这东西不太好买，因为本地人都喜欢吃绿豆芽，所以不得不放弃了方案，改为干豆腐、包菜、土豆片打底。买肉最好是是趁早上，一是能保证新鲜，二是能买到你想要的部位。我就是去得太晚了，没买到大里脊只能退而求其次选择了小里脊，其实小里脊的肉质更嫩，只是体积上小了些，切不出大肉片而已。
水煮肉片里含油量也不低至于为啥要强调“水煮”二字，发源地自有解释：水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川地区-四川省-自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
调料包上的操作步骤简单易懂，1将肉片简单腌制，2将配菜炒制断生，3加入辣酱包煮开,4下入肉片煮熟，5盛出后洒上干辣椒和蒜末泼热油就完成了。
调料包的辣度不低，所以整道菜的口味偏辣，但这并不影响小张的大快朵颐，他嘶嘶哈哈地一边用清水涮，一边满头大汗地称赞着美味。他其实肠胃不太好，这道菜我也不经常做，所以每次我都挺纠结的，生怕他饭后闹肚子。
吃这道菜比较费时间，小张想加快速度，辣味儿却又让他无可奈何。他说的话让我很心疼：“妈你别着急哈，我马上吃完然后就去学习。”
本来他到家都快晚上八点钟了，还要留出时间做作业和自己的练习册，还得保证睡眠长度，所以不得不在晚餐上压缩时间。我并没有催促他的意思，只是学业上的繁重削减了美食对他的诱惑。
唉，普通人的一生何尝不似水煮，谁还能逃得过这一场水深火热呢？
