做好的肉丸子吃起来很方便，只要随意加水一煮，再配点喜欢的蔬菜轻松就成了一道汤菜，美味又省时。做肉丸子需要鲜猪肉，最好肥肉多一点的，现在买瘦肉容易，想要肉白厚一点的就要花心思找了。家里正好有这么一块黑猪肉，就让菊花姑姑帮忙剁了馅儿，准备做肉丸子。
要求菊花姑姑肉馅儿不要剁的太碎，要比饺子馅儿大一点，这样吃起来能直接咬到肉肉，口感会好一点。再切碎两颗大葱，半块生姜，放一起就好了。
取盘子铺上保鲜膜，待会儿做好的丸子直接一个个放上去就可以了。铺保鲜膜是为了冷冻好的时候不沾盘，方便拿起来。
然后调味，再肉馅中依次加入盐，老抽，生抽，十三香，味精，胡椒粉，白糖，一颗鸡蛋，少量油，搅拌均匀。放哪些作料调味看个人喜好，和家中正好有什么。盐要比做饺子馅儿多放一点，因为最后要把肉丸子放水里煮，如果盐少了，煮出来就没味儿了。
搅匀后，加入少量面粉，继续搅拌均匀。加入少量面粉是为了丸子能够凝结成型，不松散。
现在就可以左手拿勺，右手拿筷，一个一个把肉丸子放盘子里了。一盘。
两盘。
三四盘。
三四盘。这些盘子直接放进冰箱里冷冻。以后想吃的时候可以随时拿出来煮。
盆里面留下了就是当天要吃的。取一锅清水，烧开。
往开水里直接下肉丸子，还是一样左手拿勺，右手拿筷，迅速把所有肉馅儿下锅煮。这时候已经能闻到香味了。想想就觉得好吃。
待肉丸子全部飘起，加入洗净的小油菜。
再次烧开，肉丸子汤就做好了。
这样做出来的肉丸汤，鲜得很，只加了清水和青菜都非常好吃，非常适合刮大风寒冷的冬天哦。
而且可以做一次先吃一顿，再冻起来一部分，留着以后吃。
做鲜肉丸子，也可以用牛肉来做，做法步骤是完全一样的。下次有机会再做牛肉丸吧。
