自从女儿在外求学，我就努力要变成她的乡愁……
刚刚在微信上问女儿，这次寄的肉松收到了没有？女儿说好大的一箱呦，妈妈不是说好就寄一点点嘛，怎么来了一大箱？
可能是当妈的直觉吧，总认为女儿在外就吃不饱穿不暖，虽身处一线城市，比起我们三线城市来说，却是要什么没什么，仿佛流放山沟沟，所以我平添一兴趣，每隔一段时间给女儿寄吃的，她烦不胜烦，哈哈……
这次寄的是信华的肉松和洪濑的鸡爪，洪濑的鸡爪Q而有嚼劲，一直是女儿的心头爱，也是她无论走到哪里必带的家乡名片。
几年前女儿在北京上考前班，我去看她，带了一只泉州忠记姜母鸭，这家烹制的姜母鸭，咸香嫩，女儿很喜欢。考前班的学习既紧张又枯燥无味，十八岁的女孩孤身一人在外，我本就担心，看到女儿吃得津津有味，心头很不是滋味。
无论是在北京还是后来考上了杭州，每次回家，女儿最想吃的就是泉州的面线糊。于是，就是深夜下的飞机，即使是寒冬，我们一家三口也要到中山路庄府巷口那家晚上出摊的面线糊担去品尝，女儿的嘴是越发刁得如老饕了，面线糊一来看糊、二来看配料，泉州地处沿海，海鲜很多，可女儿加的配料并不要什么时令海鲜，她就要最古老最原始最普通也最受老泉州人喜爱的大肠和卤蛋。
面线糊掺着大肠和卤蛋，加上油条，再来一小块炸菜头粿，这就成了女儿的乡愁……。而我因了女儿所好，学会了如何烹制面线糊，把泉州本地出产的手拖面线揉碎，肉骨、巴郎鱼干、虾米等熬汤，地瓜粉芡糊，然后仔仔细细地翻洗大肠、卤上大肠和鸡蛋，盛碗时滴上当归米酒，撒上胡椒粉和葱花，看似简单的面线糊，制作起来还是很繁琐；也为了这份乡愁，我开始尝试尽量多的泉州美食，我做菜包，馅是传统的白萝卜丝干、香菇、虾皮、肉丝和炸花生米；我烧肉粽，用的一定是圆糯米，浸泡清洗水煮粽叶后方包上，里面有卤肉、虾米、干贝、香菇、鹌鹑蛋、莲子；我蒸菜头粿，白萝卜手工磨成糊，糯米粉硬米粉各半，煮成粉汤和萝卜糊搅拌均匀方蒸成粿；全家人围着包春卷，面皮是大清早到西街阿佛处排队购得，然后包上煮熟的胡萝卜丝、肉丝、海蛎煎、豆干、炸米粉、海苔、花生酥、芫荽等等；我会煎地道的海蛎煎，我对清蒸白灼所有泉州港捞起的海鲜都很有经验，我用永春香醋焖醋猪脚……。这一切就为了成就女儿的乡愁。
于是，我自认为成了女儿的乡愁。说来好笑，女儿一回家，我就会变着花样逼着她吃各种食物，女儿身材苗条，也不大吃大喝，当妈的很心疼那种瘦不拉几的模样，所以一逮到就硬塞东西，女儿至今不想妈妈的味道，我也是深感无奈呀，呵呵……
闽南的女孩骨子里都有一种韧劲，能吃苦有思想会担当，这小女子一出泉州城，就如脱缰的野马，四处驰骋，也不惊也不怕，终归是红砖瓦厝走出来的孩子，带着大海的彪悍呢。虽然我这霸道老妈没能让女儿懂得妈妈的味道，可那家乡的饮食已经融入了她的血液，夜里梦里那都是她家的方向呀！加油，宝贝，乘着海风往前冲，而妈妈也一定会让你记住妈妈的味道的，因为我也在加油！
