在没有接触营养学之前，我们的早餐一直延续着旧习，一碗米汤，一份咸菜，一个饼子;或者吃一碗我们当地的担担面，加一颗鸡蛋。一个偶然的机会，看到美国阿德勒·戴维斯所著营养健康宝典书籍《吃的营养科学观》，豁然开朗，原来早餐的质量竟然会影响我们的一天，尤其是对处在生长发育阶段的孩子们，经常不吃早餐或早餐营养不足，不仅会影响孩子的生长发育，也会影响孩子的学习成绩。
一日之计在于晨！一天之中你的感觉如何，取决于你所吃的早餐。吃的太少和吃太多的无益食品将使你营养不良。
科学家做过一个试验:
一顿富含碳水化合物的早餐，也就是我们常说的早晨吃馒头稀饭，吃过这样的早餐后血糖会迅速升高，随后又很快降到一个很低的水平，导致身体疲劳无法有效工作。富含脂肪的早餐包括麦片加奶油，吃过这样的早餐后，血糖将稍为升高，但整个上午都将保持在空腹时的血糖水平。一顿富含蛋白质的早餐吃过后，血糖指数将缓慢的上升到120毫克，并在其后的六个小时内始终保持在这一水平。所得出的结果是:餐后数小时内身体的舒适程度和效能水平有赖于所摄入的蛋白质的数量。其次，充沛的精力，还需要少量的脂肪和一定数量的碳水化合物。只有当所吃的食物中同时含有糖及蛋白质和脂肪时，糖才能逐渐的被吸收进入血液，身体产生的能量才能长时间的维持在一个很高的水平。
我们都知道，孩子们在上学的时候，所有的主科都是集中在上午，如果孩子们早餐吃得不好或者不吃早餐，营养摄入不足，尤其是十点后，容易出现饥饿，导致反应迟钝、头晕、心慌、耐力差。上课时容易困倦、身心不安、情绪躁动、注意力难以集中，记忆力，她会明显减退，学习成绩逐步下降。长期不吃早餐或吃不好早餐，还会诱发胃炎，胆结石等多种疾病，影响孩子的身体发育。
孩子们营养早餐应该具备四类食物:
1、谷类食物—馒头，米饭，面包和杂粮窝头。
2、动物类食物—鸡蛋或肉类
3、牛奶豆浆及大豆制品
4、配新鲜蔬菜和水果
方案，营养早餐:
牛奶250ml，苹果一个，煮鸡蛋一颗，一勺蛋白质营养补充品，两片B族维生素,两片维生素c，两片钙镁片，将这些食物用榨汁机充分打碎，可供两到三人食用，没人，再配一份面包或馒头，饼子（根据个人喜好搭配）。
我们计划好每一顿饮食，让它们最有效地为身体提供所需的能量。让我们用所学的营养知识，在孩子们成长道路上，把他们的身体打造的棒棒的，让他们的身体最大限度地保持心情愉快和身体功能的一个有效发挥。总之一个原则:早餐像国王，午餐像王子，晚餐像乞丐。
