鲢鱼头豆腐汤是由鲢鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合萌宝宝以及术后食用。
鲢鱼头和豆腐的结合是绝配：鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。对于小宝宝的智力发育有极大帮助。
上午去菜场，买了一条4斤6两的大鲢鱼。
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将鱼头剁下，准备烧汤；鱼身鱼尾红烧吧！
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配制附料：南豆腐一块、草茹和东北黑木耳若干、笋尖、枸杞、姜、葱等。
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要想鱼汤浓白，煎鱼头是关键。必须将鱼头两面煎至金黄色后加入开水。大火烧开，中小火炖半小时以上。
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红烧鱼身鱼尾也很鲜美，很下饭。
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满满的一大铁锅，家中最大的碗都盛不下，干脆将铁锅端上桌吧！还等什么？开吃！
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