辣椒作为中国人常年必备的食材，从长江两岸，到白山黑水，从繁华似锦的大城市，再到人迹罕至的小山村……只要有人的地方，就有那麻辣肆虐的江湖；上到站在屋顶晾晒辣椒的老汉，下到围着红油锅大快朵颐的少年，只要身在红尘中，就有那滚烫红火的快意洒脱……
人生理当如此，宛如一颗小小的辣椒——火辣在身，壮志在心!
有人总结四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，而江西人却是吃菜不觉辣。
川菜之辣，七分辣在菜名，三分味赐麻椒。看着色泽鲜艳、垂涎欲滴，但入口即散，除了“麻”感。
四川的地理条件也是麻辣味型的基础，由于四川盆地交通不便，历史上有“蜀道难”之称，四川与外省的物资交流相对较少，容易形成独特的，以本土产辛香料为主的饮食风格，而辣椒和花椒又恰好都适合在四川种植，且种植成本较低，因此便成为首选的辛香料。
四川的辣让人上瘾，可能是因为那种嘴巴都要被麻掉的口感，它的辣成了全国人民对辣的固有印象，一说到辣，第一个想到的就是四川火锅，红油抄手，冷锅串串，麻婆豆腐……
再来说到湖南。湖南人配菜常用尖椒和剁椒。湘菜之辣，九分辣在汤底，一分辣在嘴巴。多数菜品尤以鲜辣为主，一道剁椒鱼头，辣椒不止要淋油，更要保证辣椒还在“鲜”的那个劲儿上淋油，图的就是大汗淋漓的畅快。
湖南的辣，没有四川的酥麻，是单纯的辣，辣的直接，辣的豪横，辣的惊天动地！
而江西的辣，真的是要把人逼疯的。因为口味真的很重，辣椒真的很辣，而且辣的非常实在，不是那种一口吃下去麻麻后面才会感到辣，而是第一口吃进去就很容易被辣椒呛到。
赣菜之辣的精髓，十分全在菜里。不知不觉中，散于肚肠之间，后劲十足。干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的家常菜品种看到。
江西的辣，豪爽，彻底，勇往直前！
而其实最纯粹的辣，还是东北！而东北的辣王就是黑龙江！
黑龙江的辣味，没有四川的麻，没有湖南的香，没有贵州的酸，更没有江西的无处不辣！
由于地处高纬度地区，龙江的冬天冷酷而无情！动辄零下三四十度的低温，让人心有余悸，生无可恋！而火辣温暖的辣椒，就是最北的乡亲们告别寒冷的取暖食材和果腹神器！
黑龙江的地理位置、黑龙江的文化特色，造就了它有容乃大，豁达包容的饮食文化！
移民自天南海北的炎黄子孙，除了把勇气，把智慧，把文化……带给了曾经蛮夷的黑龙江，也把五湖四海的辣文化带到了黑龙江，让传承了三百多年火热的灵魂，再一次找到了它心灵的归宿！
而黑龙江也再一次打破传统的桎梏，集川渝湘鄂赣众辣之精华，取长补短，精益求精，在辣中完成升华！
房顶晾晒的红辣椒，幽香扑鼻的辣椒酱，色泽鲜艳的拌辣椒，还有那刻在血液的无处不在的辣的任性、辣的习惯，辣的火爆！
带着天寒地冻的坚强属性，依旧带着勇往直前的辣的真诚，带着雪花飘飘的天的归宿，带着一捆辣椒，砥砺前行！
