我们家的早餐花样还是比较多的：荷包蛋、水煮蛋、粽子、蛋炒饭、烧麦、刀切馒头、红糖包、黑米糕、手抓饼、奶黄包、坚果、水果、牛奶、意大利面、煎土豆、早餐包。

在孩子的早餐上，我钻研的功夫真的下得不少。基本能做到每一顿都有各式各样的蛋白质、维生素、碳水化合物，尽量让孩子每天吃到不一样口味的早餐，防止孩子吃腻。

作为一个给孩子做了6年早餐的资深厨妈，我来分享下快速做早餐的经验。

01.蒸系列：红糖馒头、刀切馒头、烧麦、饺子、黑米糕、鸡蛋羹、粽子

蒸系列是所有早餐系列中最简单、最节约的方法，没有之一！也是我平日里最爱的早餐模式。

冷冻的叉烧包、银丝卷、奶黄包放在电蒸锅上准备启动

为什么这么说呢？因为操作简单，你只要把各种口味的包子、米糕拿出来，放在电蒸锅上，打开电源开关就可以去干别的事了，比如洗漱，叫孩子起床，把脏衣物丢洗衣机。

蒸好了的热水还可以用来热牛奶，一举两得。平时我一般买那种七天保质期的鲜牛奶，倒在不锈钢碗里可以快速导热。鲜牛奶喝完了，就用这种盒装牛奶代替。

如果你是厨渣妈妈也不用怕，现在市面上的冷冻早餐产品还挺多的，奶黄包、牛奶刀切、黑米糕、红糖馒头、卡通馒头、猪肉饺子、牛肉饺子等等，啥都有，你每样都挑一点，孩子就可以每天吃到不一样的“蒸”早餐了！

当然啦，如果你是个厨房顶级高手，也可以选择周末提前做好所有口味的包子、烧麦，放冷冻保存。然后周中早上拿出来蒸，快速又便捷。

再来说一下如何制作香甜滑嫩的鸡蛋羹。

一碗优秀的鸡蛋羹，吃起来应该像嫩豆腐一样，入口即化，唇齿留香，回味无穷。

夏天的时候，我最常做的早餐就是鸡蛋羹。因为孩子胃口不好，干巴巴的包子吃不下，滑嫩香甜的鸡蛋羹却能吃下满满一大碗。

之所以选用电蒸锅，是因为我这个人忘性很大，经常事情做着做着就忘记了煤气灶上还有东西在煮。最后烧坏了好几个锅，没造成火灾已是万幸。

我们家这款电蒸锅的好处在于，它可以控制时间，还有防干烧功能。好几次我忘记放水进去蒸，它会自动跳闸报警，提醒我加水蒸煮。

而且，这口锅还可以煮火锅。昨晚，我们一家人还用这个电蒸锅吃了顿暖暖的火锅。对于小户型家庭来说，一锅多用是必须的。因为家里没有那么多地方让你囤积更多的家电，只能尽可能开发每个锅的多个功能。

其实，如果可以的话，我还想搞个微波炉……因为冬天热菜比较方便。

02.煎系列：手抓饼、肉馅饼、煎饺子、荷包蛋、蔬菜饼

吃多了蒸系列，孩子容易吃腻。这时候就需要煎系列出马了。煎系列的食物一般吃起来香脆可口，大多数孩子都会比较喜欢。

荷包蛋、手抓饼、蔬菜饼是我最常做的早餐。刚开始我是当平底锅里直接煎的。但是，平底锅煎的时候，荷包蛋常常会往外炸油。我每次做早餐都跟打仗一样心酸，生怕一着不慎烫出水泡。

于是，趁着爱人不注意，我上网偷偷买个了电饼铛，美其名曰给方便给他们做“七夕饼”（七夕饼就是一种红糖米饼）吃。其实是为了自己每天早上做荷包蛋时更安全。

其实这种电饼铛我以前给婆婆买过，那时候没经验，买的是那种不可拆卸底盘的。但是使用过程中，我发现清洗特别不方便，很容易藏污纳垢。所以给自己买的时候留了个心眼，特意选底盘可拆卸的。

这款用起来还是比较称心如意的，煎荷包蛋时，只要盖上，安全系数满分 。

做馅饼效果更佳，电饼铛里的馅饼因为两面都受高温夹击，受热比较均匀，煎出来的馅饼通常是两面金黄，香脆可口。

每次盖上盖子煎的时候，馅饼还会嘭嘭嘭变高变大，让你直观看到饼在高温夹击下的变化。妈妈再也不用担心馅饼里的馅料煎不熟了。

我还亲手给可爱多做过缙云烧饼，弄点肥瘦相间的肉沫和梅干菜炒一炒，等冷却后包入面皮中，用擀面杖压平，放在电饼铛中烘烤即可。

出来的滋味和店里售卖的无二，真真是极好的。就是特别费时，我得提前两个小时起床搞面皮，炒肉馅。

蔬菜饼是相对来说比较简单的。切一点蔬菜丁，打两个鸡蛋，撒一点芝麻、腰果在面粉和番薯粉（比例6：4）里，加点盐、白糖、料酒、酱油，搅拌均匀倒在电饼铛里，就可以制造出完美的圆形蔬菜饼。

出锅时，用番茄酱在上头画上笑脸表情，一份完美的营养早餐就做好啦！

03.煮和炒系列：蛋炒饭、意大利面、水煮蛋、鸡蛋面、葱油拌面

煮和炒系列相对来说会麻烦一点点，因为你做面条必须清洗和切配料，还要翻炒煸出香味，蛋炒饭也是一样，工序多而繁复（没有多多的配料，煮或者炒出来的面和饭就不香）。只有水煮蛋是这个系列中最简单的。

目前炒系列没有找到合适的家用电器，我用的是一口大铁锅。

我们家这大铁锅也是抽风型的，有时候会粘锅，可能炒着炒着，大半碗米饭就粘在锅底了。但有时候又配合得很好，一点都不粘锅。

目前，这个系列中，可爱多最爱的是番茄味的意大利面，葱香味的葱油拌面，蛋香味的腊肉炒饭。

以上就是我这个资深厨娘的早餐分享，希望对你有帮助。