尼泊尔是最贫穷的国家之一，但也是最快乐的国家之一。对世界来说，这个喜马拉雅山南麓的小国却是充满魅力。来自印度的苦行僧在这里修行，来自中国西藏的佛教徒也在这里念经超度，来自法国的滑翔伞教练同样也在这里开心地荒度余生。人们在曾经国王的宫殿里晒太阳，牛、鸽子和流浪狗一同呼吸圣地的空气。
尼泊尔是让人难以忘怀的地方，不仅仅是因为绝美的自然风光，还有这里的人们对于信仰和世俗之间找到的那种平衡，足以打动人心。当然不得不说还有这里的美食，简单的食物却有惊艳的味道。
尼泊尔套餐：Thali
Thali在尼泊尔最为常见，大概就相当于中国大街小巷上的盖饭套餐之类吧。一般的餐厅会提供素食和肉食之分，（印度教是尼泊尔的国教，印度教徒不吃牛肉）肉主要为鸡肉或者羊肉。套餐用大铁盘呈现给食客，通常包含了一碟米饭、一碗扁豆汤、一碗素菜/肉菜、一张炸得酥脆的薄饼、几片黄瓜和胡萝卜。尼泊尔受印度影响，传统的Thali中的菜肴是用咖喱烹调出的，味道独特。
尼泊尔的“饺子”：Mo: Mo
只听读音，感觉Mo: Mo这种食物天生就拥有一个浪漫的名字，但实际上它的卖相就是饺子或者小笼包的模样。事实上，与我们常吃的水饺还是有很大的区别的：Mo: Mo的外皮吃起来更滑更弹，里面的馅料是纯肉搅拌而成，口感更劲道，当然最有特色是，Mo: Mo要蘸咖喱酱或者辣椒酱。在加德满都泰美尔区有一家叫做Late Night Food Corner的小店，半夜里从酒吧出来肚子饿了，正好走进去点一份Mo: Mo配炸鸡，伴着夜色的咖喱酱香浓郁。
奶茶
去当地人家里做客的时候，第一次品尝到尼泊尔奶茶，味道惊艳，后来在很多餐厅陆陆续续点奶茶来喝。茶在杯中放久了，会有一层奶皮薄薄的凝在表面。它的味道不同于港式奶茶先苦涩后甘甜的口感，而是一种更为中和的茶和奶的融合，味道并不浓烈，相反入口却是如沐春风。尼泊尔奶茶的做法也很简单，只要买包装好的奶茶回家，将调好比例的水和奶煮沸，再加入奶茶的颗粒边煮边搅拌几分钟即可，喝的时候别忘过滤掉茶粒。
炸丸子：Pakoda
如果Mo: Mo既可以认为是小吃，也可以认为是主食的话，那么Pakoda绝对是无可厚非是我特色小吃了。Pakoda的卖相就是油炸丸子，可以做成蔬菜的，也可以是鸡肉的，还可以在食材中添加芝士。但是别忘了这里是尼泊尔，Pakoda必不可少的一道调料就是咖喱，甚至同食的蘸料也可以是咖喱。因为丸子由多种食材混合而成，Pakoda的口感拥有丰富的层次，火候的掌握也是形成绝佳口感的关键。
水果！水果！水果！
喜马拉雅山南麓独特的位置、低纬度和从印度洋上吹来的温暖气流，让尼泊尔物产丰茂，自然也是水果的天堂。随处可见的水果店，橱窗上挂满了芒果、香蕉、菠萝、荔枝等等。如果让我说尼泊尔最有代表性的建筑的话，我会说，“绝对是水果店”。不管是在加德满都，还是博卡拉，或者路边随意的一家店，水果店永远都是色彩丰富、吸引眼球和胃口的地方。这里的水果大概没有农药和添加剂，所以芒果里一不小心会吃出虫子来（所以一定要仔细挑选！），但是真的好吃，而且非常便宜。
