大锅菜

村里面敬神,基本上2到3户人家都会供奉神仙。有的是只供奉老天爷即玉皇大帝,逢年过节上香祈求平安,风调雨顺。有的是供奉着你翻遍神仙谱也找不到的神仙,比如村头那颗几百年前就站在那的不知道名字的树。

敬神的人家,都会给神仙选个日子祝寿,如果是庙上的神仙的诞辰的话就是庙会,八方香客齐来。(大部分是提着元宝拿着香的老太太。)

不管是庙会也好,敬神的人家也好都会用大锅菜来招待到访的香客。爷爷奶奶也敬神,每年六月初六与神祝寿。

切一块约么半斤重的方肉,用水炤过,小瓷碗盛着放在桌子中间,豆角、粉条,黄瓜也都用这样的方法处置好盛放在方肉的两边。桌子的两边放上时令的水果,煮几个鸡蛋,准备一瓶酒。

去年的大锅菜是爷爷掌勺,爷爷是善于用油把食物最本源的味道还原成最好的,他有耐心,提前把肉切好,用大料小火慢炖,加入适量的盐。一小部分肉会随着时间化在锅里。然后用熬好的肉汤炖大锅菜,黄瓜,斗角,粉条,稍许的芹菜。做了3大锅才够。

今年的大锅菜爷爷放权给了他二儿子,我二伯,他做的很上心,肉片切的超级薄,豆角偏多,黄瓜少,汤比较多,二伯说这样得菜正好,吃一口不是豆角的味道是酱油的味道……。

后来我问了一位10岁的小朋友,是去年的好吃还是今年的好吃?他回答说是今年的好吃。

我想或许本质再好也有人只喜欢表象。世界终究是世界的。有喜欢我的有不喜欢我的。有喜欢我喜欢的,有喜欢我讨厌的。

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