最近看了一本陈晓卿大爷的至味在人间，馋的我每天半夜躺在被窝流口水，（我又好晚上看书打发时间）简直是肉体和心灵的双重折磨。好在这两天放假了住在家里了，有两天晚上十点十一点穿着睡衣去楼下串店，一串鸡头两串油麦菜足以解馋。
虽然平时在家很少下厨（我也不会），但是书里描述的那些个天南海北的美食让我第一次对学做菜这个想法这么强烈。于是以上三样便是我黑暗料理的试验品，哈。我选择这仨的实际理由不仅是我喜欢吃，还是因为可以买到速食装做起来方便，但是我想学做菜这个事诚心可鉴，以后也会尝试正式的美食烹饪。
初次尝试心得：总感觉螺蛳粉（最爱）的美味不同于麻辣烫，米线，酸辣粉。为什么呢，大概是因为它里面的酸笋腌制后散发出的似香似臭的味道，神秘的让人迷恋。就有点像臭豆腐，爱吃它的人都知道臭豆腐闻起来是臭的但是吃起来是香的。螺蛳粉里面的辣料还和我们平时快餐里加的辣椒油不同，它是更纯粹的辣，少了炒料时散发出来的香味，以免盖住了它本身的味道。听说因为柳州天气潮湿，大家常常去吃螺蛳粉来发汗祛除体内的湿气，也是借了这个辣椒油的功效。我买的是很正宗的袋装，有调料包，但是感觉其实自己去买食材的话也不是很复杂，刚刚做完一碗感觉不过是花生，豆皮，酸笋，豆角酸木耳蘑菇笋咸菜，方便面调料包的汤，辣椒油，米粉这些，另外可以按照个人喜好加肉丸肥牛蔬菜类。我的个人爱好是吃的大汗淋漓的时候喝一口冰镇雪碧，很是享受呦。
第二碗，延吉冷面，我在超市门口的小摊位买的透明袋包装好的，里面有冷面和各类调料包，冷面是很暗的那种梅紫色，我妈说它是高粱米面粉做的，值得提的是这种冷面尝起来是有咸香的味道的，大概是在做面时加的调料。然后就是冷面汤料包，尝起来感觉和平时吃的没什么太大区别。我按美食ap上说的倒了半杯冰雪碧，加了火腿，雪梨，辣白菜，黄瓜丝，西红柿，也算齐全咯，还有胡萝卜丝没加，懒得下楼买了。不过雪碧一定要加，提味很重要。最后倒够冰镇的矿泉水，完美。
田螺这个东西我不知道人们是不是像喜欢吃海鲜那样喜欢它。我对田螺的钟爱源于童年时光的美好回忆。说起来可能很多人不信，我记忆中的童年就像宫崎骏动漫里的一样美好，有绿绿的山有清清的小河，河里有虾子，山林里有松鼠和美丽的鸟和蝴蝶。那时候大概五岁跟着大人去水库捡田螺，有时候大雨后也会去河里捞鱼，我拎个大腿根那么高的的水桶在岸上等，等他们捡完了哗啦啦的倒进我的大桶里，直到拎不起来才往家里走。
食材和过程依然可以去度娘或者各种美食ap上找，做出来的味道大同小异，无非是辣多少咸多少的问题吧。本人此次尝试的心得主力都集中到这个田螺尖上面了，看很多菜谱的厨师都说市场买来的田螺大都是给去了尖的，这样回家做成菜后吃起来就很方便。我的田螺是早市买回来的，老奶奶早上现捞的，要收摊了五块钱两斤卖给我，这种买回来的自然没有去尖的服务了。买回来的田螺放了香油和盐好让它们吐泥，到第二天早上我自己拿个钳子坐小凳子上给那一盆的田螺去尖，去尖的时候一定要按大一点圈的剪，不然很多只剪一个小口的都没什么效果。到最后一盆田螺剪完了，我中指磨出了两个小水泡，为了吃我也是拼了。
我不太擅长总结文字，以上便是我最近的美食心得啦，对于和我一样夏天经常会没胃口吃饭的伙伴可以尝试一下，真的都不错呢。我小时候的田螺不叫田螺，家里的土话叫"海龙摸儿"。
