导语：厨房，是一个汇聚爱与魔法的能量场。厨房里闪着鲜亮色泽的应季食蔬，妈妈手中叮当流转的瓶瓶罐罐，飘香四溢的美味食物，以及雾气缭绕的梦幻空间，无不唤起小朋友浓厚的探索兴趣。许多小朋友都喜欢在厨房里流连，围在爸爸妈妈身边，这儿尝尝那儿摸摸。出于安全和卫生的考虑，许多父母会限制小朋友进入厨房。其实，“厨房教育”在国际上早已盛行，经过改造和准备后的厨房是极好的亲子教育场所。

01 “厨房教育”大有裨益

“厨房教育”最早兴起于日本，父母在孩子很小的时候就让其进入厨房，或者带孩子参加亲子料理教室，学习烹调的方法。

在厨房里烹调的过程，小朋友可以体验食材的色泽、滋味、质地以及气味，充分调动多种感官，具有促进大脑发育和潜能开发的意义。孩子们通过洗、切、揉、拉、撒、煮、烤等动作，身体各部分获得全面锻炼。因此，日本教育专家认为，做家事是“比游泳更均衡的运动”。厨房里的教育是自然的、生活的、体验的，孩子们在一蔬一饭中学会了许多东西，这是真正的格物而致知。

厨房还是培养创造力和想象力的地方。饼干的形状组合，沙拉的色彩搭配，菜肴的调料比例，都是非常个人化的设计，食物的制作过程无不渗透着小朋友的巧思和匠心。研究表明，在一个安全、有序、自由的环境中，小朋友的创造力和想象力能获得更好的发展，而弥漫着安全、温暖气氛的厨房，可以为小朋友的创造力、想象力插上翅膀。

“厨房教育”有助于培养小朋友独立、自主的品格。埃里克森的人格发展阶段论认为，一岁半的小朋友就进入了自主对羞愧的发展危机阶段。此时小朋友喜欢主动承担一些任务，比如扫地、剥鸡蛋、往洗衣机里放衣服，这时候父母如果给与适当的支持，放手让小朋友做力所能及的事，小朋友会获得自主感、胜任感。反之，则会对自己产生怀疑。小朋友学会做饭，是照顾自己的第一步。经常在厨房打磨的小朋友，不仅手脑灵活，还能照顾自己，进而服务爸爸妈妈，服务其他人。

“厨房教育”，最重要的得益，是良好的亲子关系和生活意趣。亲子在厨房里享受一起做饭，这本身就是顶顶幸福的事，亲子之间的联结也会更深一层。此外，儿时学习烹调、享受食物的愉悦过程，会成为最初的印刻，有助于形成热爱生活的达观性格。

02  “厨房教育”如何开展

1.亲子料理教室

 亲子料理教室是为孩子们举办的儿童学习烹调的场所，意在教会孩子基本的烹调技能，提高生活自理能力，培养独立自主的品格。无论是男孩还是女孩，幼儿还是儿童，都可以参加亲子料理教室的学习。

我们可以把它的理念运用到普通家庭的厨房。在厨房里，孩子在大人的指导和帮助下，由易到难学习烹调的知识技能。

刚进入厨房的小朋友，可以从帮厨学起，学习淘米、洗菜、摘菜、切菜、剥毛豆、剥蒜、打蛋等。不要小看帮厨，这一阶段孩子与各种食材打交道，熟悉食材的味道、特性、做法，为真正开始烹调做准备。

大人可以示范、讲解基本动作要领，然后放手让孩子做。从做中学到的东西是最印象深刻的，孩子可能第一次打鸡蛋掌握不了力道，蛋壳不小心掉进碗里，但通过实际操作，他了解了蛋壳的特性，试误几次之后，逐渐就会悟出应该怎样打蛋了。一件在大人看来极轻易的事，在孩子那里却需要克服种种困难完成。比如剥桂圆这么一件小事，一个年幼的孩子需要手眼协调，手部精细，还要思考怎么打破硬壳。

当小朋友长大了，掌握了帮厨的基本要领，具备基本的安全常识，就可以逐渐过渡到教他怎么进行烹调了。起初也只是教他简单的料理，比如煎蛋、煮面、炒饭等。

喜欢烘焙的家庭，一定不能错过和孩子一起做美食的亲子时光。烘焙不用明火，是相对安全的烹调方式。烘焙的整个过程孩子都可以参与进来，小朋友可以参与揉面、裱花、捏造型等力所能及的事，孩子参与的兴致挡都挡不住的。

担心小宝宝捣乱？在边上预留一小片宝宝烘焙区吧，给他擀面皮、捏小动物，其他的食材可以放在宝宝够不着的地方。别忘了把小宝宝做好的也一起放进烤箱，看到自己的作品出炉，他会高兴得不得了。

父母可以采用搭脚手架的方法指导孩子学习烹调。起初的引导和帮助可以多一些，逐渐减少帮助，最后完全放手让孩子自己探索。

2.亲子厨房游戏

在厨房里，孩子们除了可以学习烹调，在保证安全的前提下，还可以玩一些厨房游戏。小朋友对厨房的食材和器物有着天然的兴趣，在他们眼里，这些琳琅满目的东西都是玩具，都是游戏材料。

涂鸦

如果厨房有一面瓷砖的墙壁，可以让孩子用可擦洗的画笔涂鸦。喜欢粘着妈妈的小宝宝尤其适合玩这个游戏，妈妈可以一边做饭一边看着宝宝。墙壁也可以贴上黑板贴。

墙上乐队

宝宝总是喜欢拿锅碗瓢碰当玩具，那就在墙上挂一些材质各异的小锅小盆吧，让宝宝拿着勺子敲敲打打，奏出不同的声音，金属声、塑料声、木头声、玻璃声，打造一场厨房的听觉盛宴。

哗啦啦下雨啦

孩子都喜欢水，父母可以准备一个蒸漏、一个杯子和一个盆，杯子里装上水，把水倒在蒸漏上，用盆在下面接水。让水从蒸漏的小孔流下，营造下雨的效果。水流时大时小，宝宝一定很惊喜。

蔬菜拓画

请小朋友把胡萝卜、藕、娃娃菜切成段，用蔬菜的截面蘸取水粉颜料，用力压在白纸上，拿开观察蔬菜拓印画的效果。通过观察蔬菜截面的不同纹理，唤起小朋友对大自然的好奇心，也有助于观察力的培养。还可以让小朋友把蔬菜的截面图自由组合，创作出各种图案的画作。

水族馆小剧场

在一个大的容器里放入几种蔬菜，比如茄子、小葱、生菜，营造一个水世界的效果，提供几只小鱼，可以是真鱼，也可以是仿真玩具小鱼，小朋友就能上演一个水族馆小剧场了。

厨房有丰富的游戏资源，除了我提到的这几种游戏，还有更多益智有趣的游戏点子等你去发掘。另外，厨房游戏不仅仅限于厨房，父母可以把游戏延伸到家里的其他区域。 

3.佑宝的厨房小记

 我的孩子佑宝特别喜欢厨房，甚至有时，醒来的第一件事是钻厨房。

小家伙现在处于口欲期，什么都想放进嘴里尝尝。泡芙，好吃；胡萝卜，差强人意；洋葱，呸呸呸！不小心咬了柠檬，酸得打了个激灵；尝一口大葱，咦，还挺对味儿，就着面一起吃吧，于是我就收获了一口大葱味的娃娃。

这些天，剥桂圆是他的最爱。拿到桂圆后，他先用牙齿把桂圆壳咬两个洞，然后用手一点一点剥去壳，动作很稚拙，但最后总能把桂圆剥好。小松鼠似乎也是这样剥松子的呢。

每次剥好一个，看着他小脚麻利地一跳一跳的兴奋劲儿，我就知道他有多开心。剥完壳，他就攥着桂圆肉跑到壁柜和桌子之间的狭小空间里，还拉着我一起挤进去。我在旁边看着他，防止误吞桂圆核，而他则熟练地把桂圆肉咬下。

剥桂圆的动作，吃桂圆肉的狭小空间，这一切仿佛成了一种固定的仪式，小家伙总是期待满满。

拿起画笔，在厨房的墙壁上开始涂鸦。厨房墙壁是瓷砖，好擦洗的，就任他的艺术细胞自由驰骋了。画了一会儿，他似乎悟出点什么，开始开辟新的疆土。碗橱上，灶台边，爬满了弯弯曲曲的线。

起初，我只给他蓝红黄三种颜色，因为有绘本《点点点》的基础，他很快就认识了这四种颜色。模仿绘本，我涂了些彩色点点在墙上，他恶作剧似的用手指抹开，点点不像点点，倒像水滴溅开了。我画了一只大鲸鱼，把溅开的彩色点点圈在里面，一只彩色鲸鱼诞生了，这也算我们的第一次合作。

我又画了几条小鱼，顺便在小鱼周围添了一些泡泡。他乐起来了，奶声奶气地指着说：泡泡，泡泡……他喜欢泡泡，很快，整个墙面都飞起了泡泡。

03小雅的话

厨房里天然的食材，各种质地的器物，都是极好的教育资源。在厨房里，小朋友不仅可以和父母度过一个又一个难忘的美味时光，还可以进行有趣的厨房游戏。

然而，厨房的安全问题不容小觑。凡事预则立。小朋友进入厨房之前，父母就需要排除所有可能的安全隐患。比如刀具放入隐蔽处，锅碗等器物放在台面上离边沿至少30公分的位置，安装灶台围挡，保证地面不湿滑等。小朋友在厨房里操作的时候，也需要父母的时时关注，对其进行安全教育。冒险不同于危险，冒险是一把双刃剑，在一个相对冒险的环境里长大的孩子，自我保护能力和适应力也会比较好。

吉本芭娜娜在小说《厨房》开篇就说：“这个世界上，我想我最喜欢的地方是厨房。无论它在哪里，是怎样的，只要是厨房，我就不会感到难过。”

厨房是一个治愈的地方。儿时体验过厨房温暖的人，会在心里慢慢生发出温暖而坚定的力量。

每一个家庭，都可以给孩子一个有温度有态度的“厨房教育”。