自古民以食为天，可见一日三餐对于我们的生活是多么重要。尤其是早上，要在短短的十几分钟里就搞定一顿色香味俱全又营养丰富的早餐，的确是需要两把刷子的。作为一枚资深女汉子，我的独门秘笈就是“鸡蛋煎饼”。
鸡蛋煎饼,顾名思义，首先要有鸡蛋和面粉。为了让它口感更好，看起来更有食欲，营养更全面，我通常还会加些胡萝卜、葱之类的蔬菜。鸡蛋煎饼是一款营养非常丰富的早餐， 一张薄饼就能够满足我们人体对于碳水化合物、蛋白质和各种维生素以及胡萝卜素的需求。
做鸡蛋煎饼非常简单，总结起来分两个重要步骤：“搅面糊”和“煎饼”。“搅面糊”是第一步，也是关系着煎饼成败的关键环节。面粉、水以及鸡蛋的比例适当的面糊预示着煎饼已经成功了一半。通常我会先把水和面粉按照一定比例放在小盆里，搅拌均匀放在一边备用。然后开始切胡萝卜和葱花，胡萝卜切成极细极细的丝，而葱花要切得越碎越好。切完胡萝卜之后放进炒锅给它“断生”。这样做的原因有两个，一是胡萝卜中所含的胡萝卜素是油溶性的，炒过之后才能被人体吸收；二是炒过的萝卜口感更好。最后把炒过的萝卜丝、切过的葱花、鸡蛋全部放入面糊中，加入盐搅拌均匀。至此，我们的第一步就大功告成了！
紧接着，就是第二步“煎饼”了 。虽说是第二步，但是它的重要性却也不容小觑。它的操作要领总结起来可以概括为以下几个字：“涂、倒、转、翻”。先把平底锅均匀的涂上一层油，待油热后用勺子把面糊倒入锅内，迅速转动平底锅好让面糊均匀的在锅底摊开，面糊凝固之后，轻轻的把饼迅速 翻过来，待稍煎片刻香喷喷、金灿灿的鸡蛋煎饼便可以出锅了。
儿子和老公都非常“厚爱”鸡蛋煎饼，前几天老师布置作业找春天，儿子看着鸡蛋煎饼说：“妈妈，春天在煎饼上！”边吃边解释道：“看！这红红的胡萝卜就像是春天的花朵；翠绿的葱花就像是春天的小草；金灿灿的饼就像是春天的太阳！”我一边惊异于孩子诗意的想象，一边说：“那我们每人给这个饼起一个好听的名字好不好？”最后，儿子把它命名为“柳绿花红”，名字虽直白，却也切合；我给它起名为“艳阳天”；老公沉吟了一会儿说：“我觉得，应该命名为“爱””！并认真地对儿子说:“因为爱，我们一家人生活在一起；因为爱，妈妈才会一大早起床给我们做早餐；因为爱，这饼才愈加温暖又香醇！”
听了老公的话，看着儿子似懂非懂的小脸，我的心也被这温暖和浓浓爱意融化了。 薄薄的鸡蛋煎饼再加上热腾腾的牛奶，温暖家人的同时，也温暖了我自己。这薄薄的鸡蛋煎饼啊，它承载的却是我和家人之间厚厚的爱。
