衰老是随着年龄的增长，机体各器官功能全面地逐渐降低的过程。衰老是生命过程的必然趋势，任何人也无法避免，只是时间长短。
人类为什么会衰老？对于这个问题有几十种学说，主要有大肠中毒学说、体细胞突变学说、基因控制学说、自由基学说、神经内分泌学说等等。
造成人体衰老还有一个重要的原因，就是水的退化，即水的生理功能的降低。水不但参与所有营养物质的代谢，而且还参与遗传物质的重组活动，水不但是物质代谢的媒体和载体，而且是生命信息传递的载体。
水的退化和自身功能的降低必然使水的媒体和载体功能降低，就好像水中的船，随着使用年限的增加，船内所载的废物过多，运载能力就越来越低。
所以我们经常喝健康水，促使废物的排出，能够延缓衰老，使人寿命增加。反之，经常喝不健康的水，人体内的废物不但不能有效地排除，反而不断增加，人就容易衰老得病。
世界上长寿村的人长寿的原因之一就是那里的水质好，不但没有污染，而且具有天然的生命活性。
专家在研究人体衰老时，发现一个重要的生理现象：人体衰老的过程就是人体脱水的过程，例如皮肤脱水、干燥引起皱纹增多，就是机体衰老的一个重要现象。
随着年龄的增长，水在人体中所占的比重逐渐下降，尤其是细胞外液的减少要快于总体水分的下降。从以下数字中可以看出，人的衰老过程就是脱水的过程。
造成脱水的主要原因：
1、细胞减少。
成年人体内约有100兆体细胞，研究显示，30岁到70岁时平均每年人体细胞下降3.6%，70岁以后平均下降9%。人体细胞内的水分占人体总水分的55%，随着体细胞减少速率的加快，细胞内水分的下降速率也会加快，而细胞外的水分下降速率缓慢。
2、脂肪增加。
随着年龄的增加，人体内的脂肪含量逐渐增加，从而使人体内的总水分也相应降低。
3、代谢水少。
随着人体的衰老，体内各种脏器功能降低，进而导致新陈代谢能力降低，体内代谢水也相应降低。
4、排尿增加。
随着人的年龄增长和衰老，人体的膀胱功能逐渐降低，其中表现之一是膀胱的容量逐渐减少。青少年的膀胱容量平均为500毫升~600毫升，而老年人平均只有250毫升。由于肾脏的重吸收功能和膀胱贮尿能力的减弱，排尿的次数增多，使人体总水分减少。
总之，衰老是许多病理、生理和心理过程的综合作用的必然结果，是个体生长发育最后阶段的生物学心理学过程。
人体就像一架非常复杂而精密的机器，机器用的时间长了，总会造成磨损，暴露出各种各样的毛病。人也一样，无论是器官，还是细胞，里面的分子逐渐受损，废物也不断堆积，总有丧失功能的时候。
大自然造就了不同的生命跨度和衰老模式，使每个物种都能很好地适应其生态环境，也造就了生命世界的衰老与抗衰老模式多种多样，精彩纷呈。
