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汤这种食物，不知道是谁发明的美味，把食材放在水里，加上调料，所以汤这个字有个水字旁，汤里有食物，食物里又包含了汤料的美味，我们中国的美食文化真是博大精深，来说说我从小经常吃的这道鲫鱼汤吧。刚好昨天我妈妈又烧了这道汤，让我又饱了口福。

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凡是鱼类的菜我觉得都是比较难做，因为鱼类都有点腥味，我们江苏这里拿鱼类烧汤有个前提，做汤之前都一定要把鱼肉清理干净之后放在有油锅里炸一下，放上生姜，目的就是为了去除掉腥味，将鱼肉的鲜美保留住。然后才是放入水中慢慢炖，跟着会放鸡蛋或者豆腐这样的配料给鱼汤做辅料。

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放鸡蛋和放豆腐的这两种鲫鱼汤我都经常吃，觉得各有各自的特色，白白的鱼汤，嫩滑的豆腐，入口即化的鱼肉，十分美味，鸡蛋放在鱼汤里可以增加鱼汤的营养，缺点是容易和鱼肉混在一起，吃的时候要当心鱼刺。鲫鱼是我们这里比较常见的做鱼汤的一种鱼，特点是背部肉有嚼劲但是刺非常多，肚子部分肉比较软但是刺比较好挑，可我喜欢背部肉的嚼劲总是小心翼翼地挑背部的肉吃。吃完鱼肉再喝鱼汤比较安全呢，否则很容易不小心喝到汤里的鱼刺的。

鲫鱼汤好像还是有催奶作用的，我坐月子的时候也喝过，感觉催奶效果没有黄豆炖猪蹄的效果好，但是鱼类的营养还是很好的。

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中国美食真的是几天几夜也是说不完的，汤类是种非常聪明的发明，比如这小小的一碗鲫鱼汤，鱼类和汤的完美结合，味道美味又有营养。做鲫鱼汤需要的是耐心，细心。

如果自己不会做，就好好珍惜身边做给你吃的人吧。