0215 陶罐养茶、铁罐取茶
摘要：寿眉耐煮耐泡，寿眉老白茶更是如此。一块七两左右（357克）的寿眉饼，一天煮3－5克，一家人可以喝两个月甚至三四个月。不过，寿眉老白茶的茶饼拆开之后最好不要马上喝，先养一段时间再喝口感更好。寿眉茶饼全部拆开之后，建议用陶罐养茶、铁罐取茶。
寿眉耐煮耐泡，寿眉老白茶更是如此。一块七两左右（357克）的寿眉饼，一天煮3－5克，一家人可以喝两个月甚至三四个月。不过，寿眉老白茶的茶饼拆开之后最好不要马上喝，先养一段时间再喝口感更好。
寿眉茶饼全部拆开之后，建议用陶罐养茶、铁罐取茶。
寿眉饼拆开之后先养再喝
白茶压饼，是将散茶用高温蒸汽快速蒸软之后马上装入模具压成茶饼，然后再低温烘干。
白茶的陈化不需要太多的氧气，所以寿眉饼要放在茶饼密封，环境通风、无异味以及一定的温度和湿度的环境里安静陈化，随着时间的流逝，寿眉饼会越陈越香、越陈越好喝。
寿眉饼安静存放几年之后打开包装盒，会有一阵泌人香气扑鼻而来，如果打开一整箱没有分装的寿眉饼，突然散发出的泌人香气甚至会弥漫到整个房间，但在开放的空间里，这股香气很快就会散去。
不过，如果把寿眉饼拆开之后先放在陶罐里养两三个月到半年再喝，口感会比从包装盒里拿出来的马上就我好很多。
也许是因为寿眉饼拆开之后再养一段时间，就如沉睡已久之后慢慢苏醒，苏醒之后反而能够泡、煮出更加醇厚顺滑的茶汤。
陶罐养的寿眉散片更好喝
为什么是用陶罐来养全部拆好的寿眉饼？这是由于陶泥结构较粗糙，气孔大、吸水性大，做出的陶罐比瓷罐和铁罐更好的通气性，陶罐较好的通气性对白茶陈化和熟化有更好的促进作用。
虽然说白茶陈化只需要少量的氧气，但是要喝的寿眉饼拆开之后，装入透气性好的陶罐里，拆好的每一块、片寿眉都能接触到等量的新鲜空气，可以加快寿眉饼的陈化速度，几个月之后再喝口感也就更好。
不过，用陶罐养拆好的寿眉饼，要注意不要经常打开盖子，经常开盖不但容易导致茶气散失，而且如果空气中湿度太高，寿眉吸收水份太多也许会霉变。
铁罐存日常喝的寿眉防潮
如果茶友的居住地常年干燥，空气湿度常年在60%以下，由于拆开的寿眉散片不容易受潮，陶罐养茶之后平时就从陶罐里取寿眉散片泡煮也是可以的。
但是，中国不少城市，特别是东南沿海城市除了秋冬少部分时间湿度较小之外，大多时间湿度都很大，陶罐本来透气性较好，每天取茶、频繁开盖可能导致罐里还没有喝的茶受潮变质。
所以，用陶罐养茶，平时要喝的茶最好放在密封、隔潮的罐子里。
铁罐由于具有良好密封性和很高的性价比，铁罐很早就成为茶叶的包装材料。
而且不用专门买铁罐来存寿眉散片，完全可以把已经喝完的、其他类茶叶包装铁罐，废物利用来存平时喝的寿眉散片。
不过，虽然铁罐密封性、防潮效果好于陶罐，但是每天都开罐取茶也有可能带入潮气。所以，存平时喝茶的陶罐最好根据茶友每天喝茶的茶量，只放喝半个月到一个月的寿眉散片（比如说一百克，一块拆好寿眉饼的四分之一散片），喝完之后再从养茶陶罐里分装，这样养茶、防潮两不误。
小结一下
陈化几年的寿眉饼全部拆开之后放在陶罐里养三四个月再喝口感比拆开之后马上喝更好。
全部拆开的寿眉散片最好放在陶罐里养。
陶罐养茶效果好，但是养好之后继续每天取茶可能会因为茶叶吸潮导致霉变。
由于铁罐防潮效果好，最好是把喝完的其他茶叶包装铁罐废物利用，每次分装四分之一拆好的寿眉散片，平时随喝随取。
