美食(47)(君子蘭花语之1235)

文/分湖芝蘭(贝儿由里)

2023年2月15日 周三 多云 0~7度

      这几天特别想吃熟食,吃了面粉做的炝饼,还想吃用糯米粉做的青塌饼。

      做青塌饼首先要有用石灰炝的南瓜叶,这是主要食材。

      每年做的青塌饼,其南瓜叶都是朋友和同学送的。今年我想做青塌饼,可手头没有南瓜叶,我想到同事唐姐她也用南瓜叶做糰子,问她有没有南瓜叶,微信电话问她,她说有的,叫我去拿。我昨天跟唐姐联系,在她们小区北门碰头。她用玻璃瓶装了大半瓶给我,她说今年做得不多,明年多炝一点南瓜叶。其实这瓶里的南瓜叶已经够我做好几次,她怕我嫌她给得少。

      她昨天下午告诉我做了甜的青糕,说特别好吃,很有韧劲。

      今天晚餐我就准备做几个青塌饼尝尝,没有馅的塌饼做着容易,我准了160多克的糯米粉(其中:糯米粉125克、梗粉25克、水面粉10克),做多了吃不完。

      把南瓜叶洗净后放入米粉中,在米粉中加入少许盐,用110克温水和面,做好后上蒸架蒸青塌饼,水开后蒸10分就熟。

      我们小时候吃惯了咸的青塌饼,我觉得咸的比甜的更好吃。

      晚上我把做好的青塌饼发给唐姐看,她告诉我,南瓜叶炝得好,这塌饼就好吃,她告诉我炝南瓜叶的方法,我就听着嫌烦,不想学,反正明年唐姐还会给我,就不用自己炝南瓜叶了。


早餐


午餐
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