介绍

那到底什么是【照烧】？

【照烧】是日本菜肴的烹饪方法，以酱油为基础，将含有糖分的酱汁涂抹在食物表面烹制。【照烧】这两个字源于日文【照り焼き】（Teriyaki），【烧】就和中餐中的烧意思一致，就是油炒、煎、烤等做法；【照】在这里的意思是【有光泽】；所以一道照烧菜，从外表看应该是亮晶晶有光泽的。

准备食材

主料：豆腐1-2块

辅料：生抽4勺子、蜂蜜2勺子、蚝油1勺子、清水4勺子

做法步骤

1、北豆腐2块；

2、豆腐切成片，厚度大概8mm左右；

3、锅中倒入油，放入豆腐中火煎制；

4、煎制过程中，注意翻面；

5、煎制两面金黄色即可；

6、豆腐煎好后，调照烧汁，生抽4勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。可以尝尝口味，口味重的可以再加一勺蜂蜜，根据自己食材的多少按照这个比例调制就行；

7、锅内放一点油，爆炒香葱；

8、倒入调好的照烧汁水；

9、大火烧开；

10、转入小火熬制，稍微有点浓即可关火；

11倒入煎好的金黄色豆腐，翻匀一遍即可出锅；

12、撒上香葱即可食用；