不知你是否对泰式料理感兴趣？
泰式料理以新鲜的食材、丰富的香料、鲜艳的色彩、平衡的口感著称。而其集大成者，便是泰国国汤——冬阴功汤。无论你对问题的答案是“是”还是“否”，我都强烈推荐你尝一尝这道别具一格、香郁可口的料理。
“冬阴功”，顾名思义，“冬阴”表示酸辣，“功”指虾，所以冬阴功汤就是酸酸辣辣的虾汤。这有什么好吃的？不就是煮虾的汤，调了酸辣的口味？哈哈，可别急着下判断，冬阴功汤虽然名字简单朴素，但是ta的口味却一点都不朴素——
Ta酸，汤里载着柠檬，但是酸得恰到好处，不抢戏，又足够开胃，让人一勺接着一勺，欲罢不能；ta辣，原料里有朝天椒，却辣得若即若离，不刺激，却也因此更加诱人，味蕾上仿佛有蜻蜓点水，诱人寻芳不住。除了上述两味食材，冬阴功的原料还有香茅、咖哩、鱼露等等，有时还加入椰浆，ta们组合在一起，香气馥郁又柔和丝滑，口感极佳。这样的酸辣与我国川菜特色酸辣粉的酸辣迥然不同，ta不以某种味蕾上的冲击为主调，而是调和了酸辣咸香，让各种味觉协奏一堂，层次更加丰富，口感更加平衡。
另外，这道汤不仅口味令人难忘，ta的色泽也值得一提——是一种非常亮丽明快的橙红色，我想这种多巴胺色彩也一定增进了食客们品尝ta的快感。
如此好吃的料理，想做好也是颇要费一番功夫的。
首先光是香料就要准备柠檬叶、香茅草、高良姜、干辣椒等十数种，以泰国进口的为佳。制作从爆炒鲜虾开始，让虾黄虾膏在香料的映衬下香气四溢。接着加水，6小时慢火熬制虾汤，让香料的独特香气与虾膏充分融合。然后倒入椰浆，增添味道的层次。最后用柠檬汁、薄荷叶、九层塔提鲜，鱼露调味，这道富有富有东南亚特色的美食就此大功告成。
做好的冬阴功汤常常作为汤底搭配海鲜或牛肉食用，甚至还可以当作调料用来烤鸡翅、炒面等等。简而言之：好吃的料理，吃法也很多。你既可以秉持传统，围炉畅喝，也大可以发挥想象力，解锁出惊艳自己的食用方式。
说到这里，你是不是想立马试试了呢？
