外卖为什么越来越贵了?

美食(图片来自网络)

近日有众多网站爆料外卖行业的潜规则:商家提高线上售价,进行一系列红包,满减依旧比堂食价格高,一般高出20%左右,更有甚者居然高出50%。商家被质问时,反馈平台会收取他们的费用,他们再收取消费者的费用,保证自己的利润不减。

总而言之,我们的外卖变了,价格贵了,套路多了。

看看如今的外卖市场,对于线上的消费者大都在关注外卖的优惠折扣,满减,红包雨,体验着种种花样,得到优惠早比吃饱吃好重要多了。商家们也不余遗力的做着营销,提升单量。你在拼命的算计实惠,却不知道自己早已陷入到这个套路当中了。

让我们一起回忆外卖行业刚开始的模样:

1.外卖走进我们的生活


卡通外卖骑手(图片来自网络)

大学时期第一次接触到外卖,那个时候没有人手一个App软件,都是在学校食堂吃的不满意,便去外边的学生街上找家小店坐下来,换换口味。那时候至少还为了吃出去走走,较为先进的也都是留下老板电话,订餐了让老板安排送餐到寝室楼下。

兼职学生抱着一堆蓝色传单到处发的时候,这场商业巨变才刚刚开始。铺天盖地的宣传引起了我们的注意,饭馆,传单,能看得到的地方,都贴上了广告。原来周末几个兄弟去吃个饭要排队,逐渐的发现,外面吃饭的人越来越少了,楼下的塑料盒越来越多了。

为什么?因为在外面买一份饭要13,在网页上下单,红包就可以减7元,只需要出6元就能吃到肉,可堂食依旧13。如果人的智商够正常,没有人会揣着情怀,大冬天的走到外面洋洋洒洒的花个十几元吃饱,再冻着回来。用它你花6块,份量不变,刮风下雨都会送到你身边。

食堂没人去了,学校宿舍区禁止送外卖的进入。每天谈论的不再是去哪里吃,而是在电脑前一起下单,等人送到跟前。商家也别提多开心了,之前和学校旁的一个老板聊过天,老说告诉我虽然我们出的是6元,但是平台补给他,他照样收13.

这时候的外卖平台是替学生省钱,低消耗,高回报;是商家包赚不赔的买卖,外卖的群体越来越多,商家的订单也越来越多。外卖平台他就是手中的宝,你好我也好!

2.外卖市场纷争

有商业奇才能开发这一项目,那必然也有人能嗅到其中的滋味——肉的滋味。蓝色传单风靡各处,悄然间也多了其他的传单,黄色的、红色的,这些外卖的优惠更有杀伤力,看优惠的力度,就知道这是一场恶战。

就如同最近的某宝10亿红包活动,大家都各有办法,从其中分一杯羹。但两家互怼的时候,消费者就享受到了便宜。那段时间选择点哪家外卖真是件头疼的事,蓝色今天优惠7块,黄色就优惠8块,红色的新用户首单干脆直接免了。一天一个法子,一个一个模样,群众们不亦乐乎,更有些人为平台的你死我活而担忧,说不准哪天有个就退出了呢?

我记得最清楚的就是手机上出App了,我们在门店购买外卖的情形,对了那时候还没有所谓的配送费用。以至于平台还限制了送餐的距离种种。

3.那种1元吃个猪蹄的日子过去了,该回本了!


原来如此

当市场斗争相对平稳,出现了一个奇怪的现象。

红包折扣没那么大了,原来13元的饭,现在只优惠2元了。有些商家甚至不接外卖了,干脆直接关闭外卖平台不接单了。学生们吃不上便宜的饭,可已经懒了,红包小一点也是优惠,还是继续点吧。商家们发现平台不能关,外面没人吃饭,线上关了就等于自己该关门了。

于是乎外卖成了学生们不可分割的一部分,平台也成了商家的一部分。当价格回归理性,只留下便利的时候,学生们也适应了。当商家知道平台利害的时候也开始给他们交钱。不吃能行么?不行!不用能行么?不行!

这些享受惯了折扣的学生和平台补贴的商家们,刚开始哪里知道还有这一天,一切都反过来了,仿佛被一根绳子狠狠地捆绑在一起,再也割不开了。平台向商家的收费方式也在发生着变化,因为工作的缘故我也了解一些,比如我们每消费的一单,平台都可以按比例抽成。

如果一份饭,成本+商家利润+平台利润+配送费用=外卖价格,我想这其中的每个环节得利的人都不想自己损失吧。所以我们在线上只有两个选择,要么花更多的钱吃顿像样的饭,要么就掏着原价吃低成本的食材。

4.羊毛出在羊身上

当平台已经插手这单买卖的时候,就注定利润要算他一份。至于外卖还能卖出什么花头,还得看进一步的变化。对于这样所谓的潜规则,其实一点都不惊讶。当初我们吃别人,拿别人的。今天别人还不变本加厉的要回来么?只是这个过程如同温水煮青蛙一般,让你一旦适应,就跳不出这个安乐窝了。

其实不只外卖,我们的生活也被更多的平台插手着,他们起初用巨大的折扣吸引你,让你潜移默化的养成一种习惯,把它变成你的生活方式,然后时机成熟,再来一个反转,让你不得不乖乖掏钱,为习惯买单。

这些平台借助巨大的资本,玩着一个巨大的游戏,不论你接受不接受,它始终改变了人们的生活方式,改变了人们的习惯。这是件好事让我们的生活更加便利,也是件令人遗憾的事,它让我们慢节奏的生活成为历史,一路向前了。

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