近几年也被安利了不少的国产纪录片，多以风光和人文民俗类型为主。

而《舌尖上的中国》（下面简称“舌尖”）系列纪录片的出现，让不少观众对央视爸爸的印象改变了不少。

在主题宣传和现实记录的重围中，“舌尖”讲述的风味与人情仿若一阵清流。

它在b站上，也一度成为大伙的“年度下饭神剧”。

2012年，纪录片“舌尖”的突然走红，引起了人们对国产纪录片的高度关注。

它的出现，也对于央视纪录片在国内的推广程度提升了N个台阶。

不少国内外的观众看完节目后还专程跑到感兴趣的地方，“寻味”剧中美食，“品味”中华文化。

第一部的“舌尖”，在豆瓣上取得了9.3分。

然后第二部，虽然只有8.4分，与第一部还是可以比肩的。

到了第三部的“舌尖”，豆瓣评分大跳水，截止发稿前，只有可怜巴巴的4.8分。

一百个人心中，有一百个哈姆雷特。

既然换了导演，我们就忘了“舌尖”这个ip，应当以新的目光去审视“舌尖3”所探究的节目模式。

从南到北，从古至今，只为一口锅

看完第一集的朋友，都感觉自己被强行安利了一口锅。

就选题上，介绍“厨具”的变化与发展，这个选题一点毛病都没有。

想要吃到美食，就必须知道美食是用什么工具炮制而成。

此处聚焦的不是材料、配料和煮法，而是炊具、厨具。

尤其是“七灶孔”这个选材，更加让我感悟到中国人在制作美食过程中，“就地取材”的无穷智慧。

当然这一集的素材，也和第四集的选题“宴”存在了“景情交融”、“相互呼应”的地方。

就有点像是写作文时，素材与素材之间的“心照不宣”。

第四集主要是介绍“宴”与食物，而第一集中“七灶孔”的使用，也是为了“宴席”的顺利。

能被“舌尖”选为素材，就好比妃子被皇上翻牌宠幸一般，是一件欢天喜地的事情。

透过这种大众且免费的传播的模式，可以打开自身的知名度和普及度。

期间，最值得欢天喜地、捧腹大笑的，莫过于“花打四门”的失传与复兴的故事。

想知道，真正唤醒“花打四门”这个技艺的，到底是舌尖的节目组，还是他的徒弟。

故事本身的逻辑，我是真的不想深究了。

不是所有的带货能力，观众都可以接受。

别拿ip说事，当人物故事的体量超过了美食本身的意义，“舌尖3”大概可以改名成“舌尖上的铁锅”、“舌尖上的中医”。

真想去景德镇买个盘子，以表示自己对美好生活的追求。

不然没有美器配美食，你们又得说我是一个俗人，没有精神层次的追求。

还想去买章丘买个铁锅，我觉得自己煎黄花鱼难吃，是因为锅不够深。

这个坑，真是挖大了，挖深了。

“舌尖3”的选材真是无所不至，“三无”口红的出现，令许多观众难以让人信服。

本以为中药口红，会是一个爆点，毕竟现在的口红化学物质太多了，舔多了对身体不好。

而中药口红走的“佛系养生路线”，未必能像卖了一辈子“稀豆粉”的木翠一样，被大众欣然接受。

节目主打的亮点与观众的G点，难以谋和的时候，就是考验节目组智慧的时候。

你要另辟蹊径，还是自掘坟墓，有时候，他们是一条路。

空山无食，食得其反，何以觅食

看过“舌尖”的朋友，都把它当成下饭剧。

然而美食纪录片游离在美食之外，没有了初心，却染上个人烙印，大众何以全盘接受？

在介绍藕的这一块，其实切入的角度挺好的，说的是采藕的过程。

既然要介绍美食嘛，必然得说一说它的采摘过程，这样才生动、有趣。

其中还涉及到了中国人民的劳作方式，知道有“南稻北麦”，却不知还有一个“藕”，也算是知识的扫盲了。

食材被借喻着人们对心中所期待的美好，也算是一种升华与点题。

只是，故事听多了，意义感受多了，美食的镜头就像“狼来了”一般。

听一个完整的故事，换得两三食物的镜头——冇瘾。

明明是两个“藕”的故事，中间却偏偏“离经叛道”的说一下“清沟鱼”的故事。

是不是在水中的故事没说完，就不能把“藕”的故事讲完整。

“全藕宴”这一部分，也让我们看到了久违的“食物制作”镜头。

只是一个大全景后的特写，就有点儿差强人意了。

食物拍糊难道是为了赋予观众更美好的想象力？

前景的运用或许是为了展示拍摄技艺的高超？

主体食物的不对焦，是对了突出美食的周边。而非美食的本体？

连借口都帮忙“舌尖3”想好了，我也是用心良苦。

看一部剧，也是不容易。

从物到人，聚焦冷暖，感动中国

如果在介绍美食的过程中，可以感动到你，让你流泪，是不是就不枉此行了呢？

我们都知道，在电影界，票房卖的好四大类型之一，除了情怀，除了白日梦，除了重工业，就剩一个“失恋”与“分手”。

“舌尖3”的萌点，大概是想延续“乡愁”的泪点，说一些感人肺腑的故事。

看，今天“扣扣 舌尖上的中国”，不就上了热搜了？

“舌尖3”，充斥着政治任务的影子与国家的意识形态的踪迹。

“舌尖3”拍的美食，都很注重个人在食物里面所起的作用，具有强烈的个人色彩。

第五集的“舌尖”，说的是人生理念与美食文化的融合。

你以为说的是美食，其实说是人物价值观念的传播。

随手截取的小标题，到底是以小见大，还是大同小异的操作呢？

“舌尖3”非常注重以“人际关系”为媒介。

这一点，在以“宴”为主题的第三集中，表现得尤为明显。

除了纵向的饮食文化传播，“舌尖3”还涉及了横向的发展。

“舌尖3”在某些历史文化知识的科普上，还是挺争气和解气。

最近批评“舌尖3”的声音是真的不少啦。

怎么说好呢，红到一定的国民程度，批评的声音自然就会多了，毕竟关注度高了。

欲戴其官，必承其重，想要延续“舌尖”的ip，必然得承受的住压力和批评。

没事，还是多看看书吧，只看“社会学”和“民俗学”是不够的，再看看“生物学”和“历史学”。

想看你摔倒的人，很多。

想扶你起来的，也很多。

所有的恶意与不解，其实只是善意的另外一种别致的表达方式。