这两天，饮食行业最大的谈资就是，海底捞出事了。其实，听到这个消息，我也挺震惊的。毕竟，海底捞的名气太大了。从另外层意义上说，他不仅是个品牌，还算是民族行业的象征。当年，那个《海底捞你永远学不会》堪称心灵上的高汤，引发着无数人的膜拜。这么好的企业，现在竟然给曝出丑闻，你说，这怎么可能呢？不过，仔细想想，也不是没有可能。中国的食品安全早已存在着人尽皆知的诟病。为了利益，别说这么些环境方面的“小问题”，直接在原材料里下毒都敢去做。
众所周知，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。肯德基，麦当劳那么大的国际品牌，有着良好的口碑，可到了我朝依旧是不间断的出现丑闻。综合这种状况，海底捞出事也能完全的理解了。再者，无论哪个品牌的创立者，都想永远的屹立不倒。奈何，林子大了，什么鸟都有。不单是餐饮行业，包括住宿的酒店，只要随着规模的扩大，就需要有联盟店加入，看似规模大了，却难免保不准出事。加盟者和创办者想法是存在着截然的不同。加盟者最大的目的就是圈钱。至于品牌的兴衰，关注的就比较少。倒闭了，我再换家就是，与我有什么关系。我无非就是花点钱而已。
这方面，我比较欣赏的是老干妈辣酱企业。创始人陶华碧在中国目前也是个传奇人物。不仅在于她拥有多少财富，而是她独特的经营手段。她至今还是过去的传统模式，只看重产品质量，关注销售业绩，却拒绝公司上市。就企业而言，上市是多少老总梦寐以想的事情。为此，甚至不惜采用造假或者其他见不得人的手段推进。陶华碧最经典的话就是，上市是骗人家钱的。以至于很多人认为她缺少发展的野心。但不管怎么说，认真分析后不难发现，任何商业模式，只要做到简单极致，企业照样能做强做大。而只重于上市或者以当选标王为重的企业，却瓦解崩溃的不在少数。
其实，就我个人而言，在饮食方面，说实话，我是不太讲究的。对胃口，多吃点，不合适，少来点。至于干净与否，别让我看见就行。估计很多人也与我有着同样的想法。小时候，曾听老人讲过个故事。问，食物以什么为干净？答案自然是以清洗为干净。可是，老人却回答，错，是以眼不见为净。只要你看不到，说句难听的话，就是饭菜里给您放泡狗屎，你也会觉得没问题。基于此，饭店的后厨那是禁地。旁人是不得随意参观或者进入的。大小餐饮店基本都是如此的，也算是个公开的秘密。很多吃货，也是心知肚明，不过多是自我安慰而已。
当然，海底捞总部迅速做出了回应，坦然承认过错。意想不到的是，竟然赢取了无数消费者的点赞。不少媒体还表示，海底捞的公关能力太强了，更值得学习。窃以为，也并没有什么特长。之所以引发交口称赞，无非是在于承认事实，安抚员工安心工作，集团总部承担责任的说辞。这样的发声，给人首先印象就是勇于担当。因为不少的企业，面对问题总是不敢直视，而是想尽办法的逃避推卸，特别的可恶。还记得顺丰快递挨打的员工吧，当时顺丰老总王卫及时站出来表态，明确表示，要为自己的员工讨公道，当时，我的某位朋友为此感动的泪水哗哗的，说，有这样的老板，豁出去命都值得。
因此，好的企业就应当如此。面对成绩，不骄不躁，面对错误，敢于正视，并及时改过。现在网络上对此事做调查，大多数参与者（尤其是吃货）都表示，秒后还会光顾海底捞。这么大的勇气对海底捞给予无私的支持，海底捞如果再做不好，那真的要伤人于无法想象。千里之堤，溃于蚁穴。这是不争的事实。企业的品牌兴旺同样是来之不易。只有平日能俯下身去，发现问题，改正错误，才能永远的立于不败之地。相信历经风雨的海底捞也应该有着如此严谨的想法。唯有如此，方能赢回人心。如果不明白这点，那就成为真正的永远学不会了。（文/孙新合）
