0075贡眉和寿眉
摘要：一直弄不明白贡眉和寿眉到底什么区别？福鼎的贡眉和寿眉有简单方法可以对比识别。有种说法是贡眉源于水吉，虽然没有见过水吉贡眉，但看资料贡眉和寿眉还是有办法区别。
白茶的主产区在福建宁德福鼎和南平松溪、建阳和政和等县市。现在的福鼎白茶由于产量高，宣传到位，喝白茶的人接触更多的是福鼎白茶。但是，2016年G20杭州峰会上政和白牡丹作为白茶代表特供会议，政和白茶的知名度未来也会有很大的提高。
白茶有五个小品类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。除了新工艺白茶是萎凋之后增加了一道轻揉工序之外，前四种白茶的制作工艺都只有萎凋和干燥两道工序。
白毫银针是芽茶，白牡丹有芽有叶，且大多是一芽一叶（少量一芽两叶），比较容易区分。
但是贡眉和寿眉看起来却区别不大，如果不是经常接触白茶的茶友，对贡眉尤其难以分辨。自己第一感觉是贡眉的叶片比寿眉小一些，口感更轻薄些。
福鼎贡眉与寿眉的区别
福鼎贡眉用福鼎菜茶或福鼎大白茶的一芽二叶为原料制作，福鼎寿眉用福鼎大白茶或福鼎大毫茶的一芽三叶为原料制作。
由于同样百颗一芽三叶茶青，菜茶最轻并且同一批茶青大小不一，其次为福鼎大白茶（63克）、最重的是福鼎大毫茶（104克）。
所以，福鼎寿眉和贡眉可以简单从外形上对比区分：
一是寿眉叶片比贡眉叶片大并且颜色略深；贡眉叶片看起来略显细长，由于叶片细小所以茶梗看起来更明显；
二是贡眉成茶里能看到茶芽但是茶芽看起来比较瘦弱；寿眉则是大量大片的叶片，并且较少看到茶芽。
贡眉发源于水吉县
有一种说法是贡眉白茶发源水吉县（水吉县是原中华民国福建省下辖一个县，始建于民国36年（1940年）。新中国在1956年撤销水吉县，将其大部分乡镇划给建阳县、少部分划建瓯县和浦城县）。
《中国茶业》2015年第3期中林今团的文章《关于贡眉白茶》中提道，据建阳市漳墩镇桔坑村南坑白茶创始人第五代传人74岁的萧乌奴和同村老茶农饶太荣讲述，白茶是萧乌奴的高祖在1772-1782年（清乾隆三十七至四十七年）间创始。当时以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或“小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”（1874年清之名臣左宗棠在《奏以督印官票代引办法》的奏折里提到“白毫茶”）。
但在民国时期（1940年代），民国福建省茶业管理局下达水吉县茶叶生产指标里都只有“寿眉”还没有见到“贡眉”字样。
“贡眉”一词是直到1953年前后，水吉县根据福建省农林厅安排生产“贡眉”以供出口时才见到官方文字记载，但这里的“贡眉”就是用原来制作寿眉的“南坑白”中高等级茶青制作，低等级茶青继续用于制作寿眉，寿眉从而变成最低端的白茶。据记载，当年出口白茶中贡眉占七成以上。
虽然我没有见过水吉贡眉，但从福鼎和水吉的贡眉制作看，贡眉和寿眉的区别在于：
一是贡眉多由当地菜茶为原料制作；
二是贡眉原料的等级高于寿眉，寿眉中叶片更多更大更粗老。
