每个节日，应景吃点好的好像是对这个节日的尊重，俗称仪式感！想吃起来一点都不腥，一个字“鲜”的鱼羊鲜汤吗，跟我来熬一锅比外头用浓汤宝勾兑出来的好喝一百倍的属于自己的鱼羊鲜汤来！
图片发自简书App
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主料：羊排和鱼的比例1:1；
辅料：萝卜一根、姜一块、料酒适量、猪油适量、香菜适量、胡椒适量；
制作步骤：
1、羊肉切块，萝卜切滚刀块，姜拍碎，鱼切块；
2、羊排、萝卜、料酒、冷水下锅，大火烧开后，撇浮沫，然后萝卜与水弃用，羊肉挑出用冷水冲净血水滤干备用；
3、坐锅下猪油，姜下锅煸，鱼用煎透起锅；
4、焯过水的羊排用猪油小火煸炒，炒透，一次性加足开水，大火10分钟转小火（如果有砂锅就转砂锅）炖至羊排软烂；
5、加入煎好的鱼炖十五～二十分钟；
6、调味出锅。
注：此方法可以用于其他腥味大的食材熬汤，冷水下锅焯，萝卜吸腥味后弃用，水开撇浮沫！为保证原汁原味，汤一次加足！
特此感谢此方提供者，Albert的发小，一个被教书耽误了的厨神，在厦门仙岳路上开了一家老记忆餐厅，专注于各种客家食材的原汁原味！走过路过的亲不要错过！
