你好,韭菜饺子

韭菜饺子好吃,是因为做饺子的人用了心,吃饺子的人懂了情。

(一)

虽然从小生活在江南小城,却偏有着一副北方人的味觉,除了生吃大葱大蒜不行,其他都爱重口味。我们这都喜欢吃馄饨,大如抄手的那种,而我却尤爱饺子。

高中时,第一次看爸包饺子,还能记起当时的惊讶和喜悦。这是他在部队里学的,他会包三四种样式,至今我只学会了一种,也足矣显摆几下。

家里包饺子,都是去菜市场买现成的饺子皮,以前的皮,绵软厚实。现在生面店里卖的皮是越来越小,面也和得生硬,没点弹性。

买来韭菜洗净之后,抓一把理整齐,放在砧板上用菜刀密密的切过去,韭菜变成粒粒绿色的珍珠,放进肉里和配料一起搅拌均匀便可。

我喜欢把饺子包得鼓鼓的,馅塞得饱满饺子吃起来才有料。沸水中,一只只饺子鼓起了大肚子,就像一群小白猪,甚是可爱。

吃过胡萝卜馅、豆腐馅、芹菜馅、白菜馅等各种馅料的饺子,始终觉得韭菜饺子最香最到味。一口下去,韭菜的清香,猪肉的鲜美,饺子皮的柔韧,一起在口中融合。再看看筷子上,那剩下的美味,依旧在向你展示它的华丽身姿,不免心生快意。

(二)

曾经最快乐的住宿时光都留在东张三年,那时的我们初到单位,每日学校宿舍两点一线。

我和孙孙都喜欢吃饺子,起初她还不会包,总是把皮先捏成饺子的模样,再往里面塞馅!这种法子一直延续了两年,分开后,去她家又包过一次,还是老样子,不知她现在包饺子是否依旧那样!

记得在我们的小宿舍里,有一次好多同事一起来吃饺子!我经验不足,配的韭菜馅料咸了许多,大家都没介意,依旧吃得热闹!

转眼,离开宿舍已经快十年,那时的快乐还历历在目!不知何时能回去,大家再痛快的相聚一次!

(三)

那年,不知是谁组织的活动,要一起包饺子,我拖着小撞撞一起报名。

下午去了好多人,我们到达的时候,大家已经忙开了,和面、擀皮,似乎每个人都变成了做美食的高手!

我有点笨,不会擀面皮,只能在一旁帮忙包饺子!没想到撞撞比我还差劲,一副手足无措的样子,第一次捏饺子吧!

不知道撞撞吃了多少,反正我吃了很多!纯手工的饺子太好吃了!每锅饺子端上来都忍不住要去夹几只,一口咬下去,吞吐着热气,那快乐无与伦比。

(四)

现在妈也喜欢包韭菜饺子,因为心心喜欢吃。

她经常早起,为我们做韭菜煎饺。馅里是纯粹的韭菜,不放肉或其他的馅料。放在平底锅中煎熟,出锅就吃,韭菜味香浓扑鼻,面皮又松脆,口感极佳,难怪心心总说奶奶做的韭菜饺子最好吃!

韭菜饺子好吃,是因为做饺子的人用了心,吃饺子的人懂了情。无论朋友,还是家人,能在一起吃吃聊聊,都是有缘。

总觉得人与人之间,就算萍水相逢,也都是缘分一场。如果有幸能多吃几顿成为朋友,那更是幸运。多少人来来去去,你若留下,我们一起包饺子吃可好?

韭菜饺子
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