我国酒类消费中，白酒是消费主力。目前全国白酒产量在饮料酒中居第二位，平均每人年消费量4～5kg。但国家名优酒仅占白酒总量的10％左右，其中名酒的产量更低。
近年来，白酒年产量逐年增加，，从销售情况看，国家名酒供不应求，国家名酒中，又以浓香型白酒最为畅销。货真价实的优质酒和一般中低档的酒销售较畅，人们的消费习惯已经逐渐从高度酒转向低度酒。目前，国内的十七家名酒厂都推出了各自的低度酒，而且在产量上低度酒已超过了高度酒。据估计，低度酒所占比重已超过60％。由于酒类品种丰富多彩，消费者有了更多的选择余地。
近年来，白酒行业景气继续高位运行，知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占，白酒行业的竞争愈演愈烈。此外，由于近年来税费增加，粮食及其他原料涨价，流通费用上涨等因素，使白酒企业生产经营成本不断升高，为增加盈利，白酒企业加快推出中高档产品步伐，如水井坊、国窖1573等高价位产品目前都已成功进入市场。
目前中国白酒业，高档酒和低档酒市场中都已经拥有了强势的现有竞争品牌，如茅台、五粮液、剑南春、张玉明大师典藏、红星二锅头等，这些品牌在消费群体认同上有很高的品牌美誉度中档白酒市场。也有着强大的市场量，是新生品发展的一片乐土。
