记得暑假期间来万亩荷塘欣赏景色，却发现种植莲藕的面积缩小了很多，变成了一望无际的麦田一样，好奇心促使我走近看看，不熟悉。打听才知道种植的是茭白。

回到家在百度上搜茭白的种植方法，茭白是我们生活中常见的蔬菜之一，又称高瓜、高笋等，是多年生的草本植物，主要产于江南地区，属于水生蔬菜。茭白的营养价值较高，具有一定的食疗功效，其产量较高，种植效益可观。具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。

           茭白经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。

入冬了。又来荷塘看挖藕的藕农收获的情景。可是却看到灰白一片干枯的茭白秧子。一望无际也是壮观。

低头看看发现还有没有收获的茭白，可惜是绿色的了，估计是变老了，不能食用了。