突然想吃成都的冒菜了。那红红的汤，辣辣的味，在这一刻刺挠着自己的馋胃。
冒菜和火锅不同，哪怕一个人也可以吃的有滋有味，更关键成都的冒菜有专门的冒菜师父烹制，每一样食材都恰到好处的美味。
冒鸭血，红油油的，一口咬开里面还是粉粉的红，吃到嘴里嫩嫩的，把鸭血用筷子碾碎和米饭拌在一起——红白相间，分外眼馋，又格外好吃。
冒鸭肠，火锅里鸭肠讲究七上八下的涮制，冒菜里则要简单的多，你只需要动动筷子将鸭肠夹起放入口中。轻轻一咬，它就跳动了起来，好脆啊。可也不要着急，好生咀嚼，好生体会这份滋味，才是对它最大的认可。
冒牛肉，肉类中最妙的就是冒牛肉了。黄牛肉切片，趁着肉的鲜呼劲拌上各家秘制的辣椒粉，明明拌的红艳艳的，冒出后的牛肉片却一点也不辣，更好似给牛肉上了一层辣椒的芡，牛肉吃起来一点也不老。
冒千层肚，和毛肚不一样，冒好后的千层肚有两种口感。除了有和毛肚相似的脆生感，还有一点点肉糯糯的口感，一筷入口，两种口感交替更替，滋味儿啊，啧啧啧……
冒肥肠，当然不是冒鲜肥肠咯，是各家已经熬煮好切成段的卤肥肠，冒好后的肥肠，味道丰富，没有一点点脏器味，只有这一段吃了还想吃下一段的意动。
冒菜啊，当然不能光吃肉咯，也要吃一些蔬菜，这样才合理。
冒藕片，冒好的藕片，从碗中夹出，稍稍的颠一颠，把多余的红油颠下，一口吃住，呀，真脆。
冒海带苗，是前些年在朋友的推荐下喜欢的海菜。和海带不同，冒好的海带苗吃在嘴里滑溜溜的，似恨不得一下钻进你的胃，所以吃的时候需要注意——慢点吃，夹少点吃，别烫着。
冒豆芽，最好冒黄豆芽，这样冒出来的豆芽，仔细吃黄黄的豆头时，会有些许的豆鲜味，算是冒菜里的小清新。
冒青笋片，冒菜似乎不适合冒绿色的带大叶的蔬菜，因为冒出来的青菜都是红油油的，需得轻轻上涮上清水一涮才能入口，当然你如果喜欢吃那另说。自然而然，青笋片则是绿色蔬菜里最适合冒制的蔬菜了，因是莴苣的根茎，处理好了后切成大薄片，在锅里微微一冒，配上汤汁，十分美味，颇有几分山中珍味的味道。
“物无定味，适口者珍。”最近在看《养小录》，发现自己早先的几年有些“穷极口腹”，现在有些反觉多累的感觉。
“唯美食不可辜负”，我想寻根问底、追根溯源，都有些趣味。却忘了食物之于人，治愈人，都源于我们某时某刻的回忆。
其实我是个厨子，更是有些感悟——美食不会辜负人。
我想吃冒菜了，想吃成都冒菜了，哪怕一人依旧可以吃的有滋有味。
这大概也是一种孤独，把喜爱寄托于美食，哈哈哈哈哈……
