已经连续做了50顿晚饭，200来个菜，之前担心的肉类的重复，菜的重复，渐渐都不再是问题，不是自己设计得好，做得好，而是一种麻木。做了吃，吃了做，吃完上顿，就想下一顿，人就这样陷入了一种关于吃的循环。甚至在意识到陷入循环之后都不知道是好是坏，该如何评价。可能这就是宅在家里的日子的本来面目吧。
陷入循环最突出的表现就是记不住前一天吃了什么，好不好吃，这可以理解为哪顿都不错，也可以理解为一种平庸与冗长。从没想过自己会这样一本正经地思考吃的问题，但真的开始思考了，最终指向竟是如何让吃不太一样，重拾吃的感觉和味道。
妻子应该也意识到了这种关于吃的困境，于是开始通过网购和外送平台买各种调料，炖肉的，炒肉的，四川火锅的，韩国火锅的，小龙虾的，香辣蟹的……这是她的解决办法，想吃的是一种味道，买调料就是先把味道买回来，然后往里面添食材就好了。这个思路与我而言是新颖的，每个调料是一种味道（而且与我自己调制的相比，绝对是正宗的），一种味道就是一道菜，不仅设计简单了，制作也简单了许多。关键时刻，是妻子和调料救了我。
一大推调料里，选中了香辣蟹，那个味道是让人着迷的，而且滞销的大闸蟹味道已过最佳，价格也相对便宜，正好是最适宜的食材。大闸蟹洗净，喷酒去腥，然后切块备用。大片的葱姜蒜炝锅，下入切好的螃蟹，翻炒，加入关键的香辣蟹调料，马上熟悉的味道就弥漫整个厨房，加糖、料酒，收汁出锅，撒香菜装盘。闻着，看着，都是成功的。
香辣蟹辛辣，念着口诀做了一道拔丝山芋，既可以解辣，也可以弥补女儿吃不了香辣蟹的损失。蟹味道浓重，但是就米饭不太合适，炖排骨白菜弥补下饭菜的不足，再炒一个藕片，作为清新爽脆的补充。又是一桌硬磕家常菜，不同的是，核心不是食材，而是调料，一桌饭是以调料为起点，为中心的。虽然感觉自己的主厨地位被调料动摇了，但是能换个思路做饭，总还是觉得新鲜，也快乐一些的。
做饭和写文章确实很像：每天做饭，大体思路是吃什么东西，然后琢磨怎么做，久而久之就会困扰在食材上。换个思路，从调料入手，选个想吃的味道，再琢磨加什么食材，起点变了，思路变了，做饭的感觉也就变了。写文章写多了，既是一种熟练，也是一种限制，总是固定在一个思路里出不来，花了很多心思，效果平平。这时不妨换个起点，换个思路，甚至摒弃所谓的经验，没准反倒轻松成就好文章。
《调料》
调，改变
料，材料
改变材料的味道
其实就是烹调的结果
吃鱼，吃肉
不免显得没那么高明
吃鲜甜，品酱香
就提升了许多
如果说，吃熟食是人的第一次进阶
那么
吃调料应该就是第二次
而且
这一阶很长
有些没完没了
