老爸今天七十岁生日，早两天就约他到家里呷个饭，细细回想起来我四十好几的人，没烧几餐饭菜给他老人家，全是他老人家照顾我了。分开住有一段时间了，想请他老人家呷饭越来越难得请来了。请不动他老人家，弥补我的愧疚，我先天晚饭后我就寻思着做个牛肉，让老人家带到自己家里吃，全当我尽了心。
一日三餐，一年四季，老人家什么都不缺，做一个菜老人家应该会接受。琢磨着就从冰箱取出放了好几天的一大块牛肉，一看自己傻了眼，那也能叫牛肉，平日里超市见惯了牛肉干干净净的，方方正正的，老家带回来的牛肉好大一块足有三四斤，好浓的一股牛腥味熏得我都不知道是要切呢还是洗，茫然不知所措，从来是都是吃现成的熟牛肉，还没有处理过生的牛肉，至少没切过这么一大陀的牛肉。怎么弄呢，红烧，清炖，小炒脑子怎么都没有转过弯来，打电话求助吧，比手机百度来得省事，平日里还有那么几个会烧饭菜的朋友，瞧了一下时间晚九点，还能去电话，挂通朋友的电话，王总正好麻将桌上，只能长话短说＂王总，好大一块牛肉怎么弄合适呀，好多牛筋＂＂你放冰箱好久了＂＂快一个星期了＂＂不能清炖了，做卤牛肉＂真的不愧老橱子，一言切中重点。＂先用清水把牛肉多冲几次，揉干净血水，切成拳头大小，用水焯一下，捞出来用十三香，八角，桂皮，桔子皮，干辣椒，卤一下就可以去味＂人家说得清清楚楚言简意赅，我再次一头雾水，十三香是个什么东东，这么晚到哪去弄桔子皮，厚着脸皮再补了几个电话，一边在超市买自己需要的食材，一边按王总的提示买新鲜桔子把桔子吃了不就有皮了，找了几家小店，买到十三香。万事具备，只欠去洗牛肉咯。忍着恶心的牛肉腥气，把牛肉洗净焯水，关键时刻高压锅坏了， 只好用普通菜锅。搞不清得放多少水，要放多少食材，把牛肉倒在锅里，水就满满一大锅，两包十三香，八角少许，桂皮少放，干辣椒八九个，本想用纱布把卤料兜好再卤，一看时候不早了晚十一点了，就豪不讲究的把卤料全撒在锅里，不知道要卤多长时间，又一通电话，高压锅二十分钟，一般炖锅一小时，留意莫把水烧干了，经提醒，时时留心，生怕烧干水，稍微少了就加水，总算卤了一个小时，把牛肉捞出，卤水留着下次备用。
前前后后经历了三个小时，橱房跟战场一样，总算了过一劫。当天早上清描淡写给老爸打电话，让他老人家来家里冰箱取卤牛肉，算给老爸过生日添的一个菜，老人家没有拒绝。卤的牛肉烧出来软度适中，想想自己的一场慌乱，真是内疚，长这么大还理所当然享受老爸的照顾，希望老爸的身体一直好，能为老爸做点事，在生活上照顾到他，心里会安生一些，可惜自己把生活过得一团糟，往往力不从心。
