秋风起吃腊味

在奶奶的岁月里，冬天是从家家户户晒腊肉开始的。那时候，滋味各有不同，却都是家的味道。如今方便至上，现成腊肉虽易得，却少了些手作的深情。

奶奶每年必做，只为那份安心与热爱。精选肥瘦相宜的五花肉，盐渍几小时，水烫洗后晾干。5 斤肉，配 1 斤酱油、3 两糖、4 两红星二锅头，腌上一晚，隔天拿到户外晒。晴日北风里，一周时光沉淀出岁月风味。

清蒸、炒菜、腊味饭，天冷时，它是下饭神器。奶奶笑言，年轻时能就着它吃下三大碗米饭。这简单的腊味，藏着过去的好时光，暖了胃，更暖了心。

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