同事几个人一起去东北铁锅炖吃大鹅，进店发现柜台上摆着一大盘子圆滚滚的冻梨，白炽光照在泛着油光的黑色梨皮上，这么诱人！大家都被吸引了，议论这冻梨到底什么味道？有吃过的吗？要不咱也尝尝？
尝尝就尝尝，店员说十八块钱一份，一会把冻梨切片摆盘给端上来。
大鹅吃得我们满脸是汗，店员把果盘送上来，切得蛮精致，也就一两个梨的样子。尝尝吧？每人捏起一小片，轻咬一点，并不是嘎嘣脆啊！冻得硬硬实实，有点冰嘴，怎么见网络上东北人都是在嘬啊？那是因为人家一人吃一个！是这样，是这样，十八块钱让你们一人嘬一个，饭店不得赔哭？也是，也是，我们尝尝味道，可是除了冰，有点冻牙，也并没有吃出什么特别的，有点像夏天吃的大冰棍带了包装的感觉。
两个梨没有吃完，我说拿回去放一晚上看啥味道。第二天发现，冻梨已经软塌塌的，再尝一口，有点像棉花糖了。啃了果肉，余下的扔掉吧。
想象与现实差距这么大，是梨的品种不好还是到了异地制作方法不当？为什么没有吃出想象中的脆甜感觉？回来上网搜一下，原来冻梨就是普通的秋梨，把它埋在东北的冰天雪地里，十几个小时后冻透了拿回屋里解冻，再去上冻，再次解冻，如此反复三四次，梨子的外皮经氧化变成黑色，这跟黑芝麻丸和黄精的九蒸九晒异曲同工呢！梨子吃起来冰冰凉凉的口感，也更适合在暖气房里降温解腻，所以在东北大受欢迎。
而我们这里，天时地利都差那么一点，吃起来很平淡，也就不足为奇了。后来一个同事说，她在冰箱里做过冻梨，跟雪地里冻过的大同小异，想冻还不如冻西瓜，切一片插上根小棍，冻出来更甜。
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