温书
温老师写在前面的话:爱美食，爱生活，爱生命。妈妈，奶奶，外婆做美食，我们的味蕾被点开，放学路上的脚步变得欢快。济宁到处都有美食会我们，我们毎毎充满期待，有一种美味可以路上带着边走边吃，你猜它是哪种美味？请看龚俊瑞同学带来的香喷喷肉夹馍。
肉夹馍
龚俊瑞
我要说的最奇怪的是，你永远也想不到美食会对你有多大冲击。
我小时候不太喜欢吃东西，错过很多美味，直到近几年才“味觉”开窍。这么一想错过好多美味呢。在我众多美食列表里，最值得推荐的是肉夹馍。
关于肉夹馍这个名字估计很多人都会问：“肉夹着馍？这个是错误的说法吧！”实际上并没有错。在古代，它的名字全称叫“肉夹于馍”，但陕西人嫌麻烦，便去掉了“于”，成了现在的“肉夹馍”。
现在我们来谈谈这美味的肉夹馍是做法。肉夹馍，肉夹馍，顾名思义是有肉有馍。先和好发面，在面发酵过程中，将肉淖水洗净，切成块状，放入瓦罐中，加入适量清水、盐、调味品(各种大料，具体量根据个人口味加入)，小火煨炖，煨炖大约一个小时，肉香就会弥溢四方，也就做成传统肉夹馍中选用的腊汁肉。发好的面擀成圆形小饼胚，先在平底锅中煎至八成熟，然后将饼胚放在炉上烘烤，饼子就慢慢鼓起了圆圆的罗汉肚，这就意味着饼子塾了。可出炉了，偏口切开，掀起饼袋子，把肉切成肉末，塞进饼子，撒上孜然，加入鸡蛋、青椒调味，倒入一些肉汁，好！美味诱人的白吉馍，香喷喷的肉夹馍就做好了。这肉夹馍皮薄松脆，肉心软绵，咬一口连肉带汁，香极了！而且就算单吃这肉，也不会感到腻。不腻不是没有肥肉，而是在汤汁的作用下，谁还有心思品味了？下一个动作就是狼吞虎咽，狂饮大嚼⋯⋯当然也有纯瘦肉夹馍，不过我不喜欢吃，因为汤汁不多，味道比起肥瘦相间的差远了。
肉夹馍因味道诱人，特别受孩子们的礼遇，是大家的最爱，因此销售量可观，大街上白吉馍的店铺随处可见，好吃不贵，解馋，管饱。推荐大家去品尝。悄悄说一句，我最常吃的是陕十三肉夹馍，我自认为那里的肉夹馍是最香的了，当然你也可以货比三家，告诉我你的最爱，我也一定去分享你的口味，因我对肉夹馍百吃不腻的。
