我喜欢去晓红面馆吃早点，这喜欢由来已久。

应该是在2011年某天，那时，表弟五一跟孙婵已经从瑞园离开并在龙西租了房子，离老王家近，彼此也算有个照应。刚好那天是周末，放假，五一老早就打电话约，说要请吃早点，地点是晓红。

我一大早不情愿的起来，洗漱完毕后，骑车从耿城奔太平。

风驰电掣至！见我，五一说：坐，老板，三碗面条，小碗的，小笼包来一笼，再整几个煎饺。我当时惊愕，忙拦着他说：干啥啊，喂猪啊，这是吃早点呐，整这么多？

他说：哥，你尝尝再评论。说完，他起身去弄小菜，倒茶。

顺着他起身方向，我无意一瞥，就看到至少有七八盆小菜，没错，是盆。无论从分量还是种类都是令人发指的喜欢。表弟来回折腾了好几趟，拿过来三杯茶，三份小菜。孙婵看着这些，脸上写满习以为常。

我看着这些不禁感叹，哎，故步自封害人呐。我跟老王之前一直钟情的东海面馆，看来，在小菜这一块，东海还是稍微有那么一点点逊色的。

不一会，吃的陆续上来。她家的煎饺是发面的，所以看起来要比别家的大，馅是肉和葱的混合物，咬一口，没有惊艳，也没有失望。小笼包一笼八个，热气腾腾，我什么都没沾，吹了吹，吃了一个，嗯！有爆浆，粘稠，香，第二个，除了粘稠的香之外，有点腻。

期间，五一不时的问我咋样？我没作声。

面条上来，小碗就是小碗，比中碗的确是小了一点。与碗平齐的面条被香喷喷的卤子盖上后，汤头被挤得满满当当，哪怕稍微倾斜一点，汤就会溢出来。我用筷子从卤子上穿过，直接插进面的中间，一挑，被高汤浸泡得发亮的面条带着几粒葱花就出了碗面儿，面在空中，冒着白气，赶紧吹了吹，就一大口吃下。嗯！面，滑而劲道，汤，清而鲜美。好吃，我不禁说出口，五一和孙婵看了我一眼后，相视而笑。

面的卤是由笋干、小方块豆腐干、木耳、黄豆、肉丝组成，而且，是实实在在，真真切切的肉丝，纯精肉，特别香。

自那次打开视野、敞开心扉之后，我几乎吃遍了太平的早点铺。所有的肉丝面里我都没吃到过肉，唯有晓红家，长长的肉丝，即便是小碗面，里面也会有四到五条肉丝，这一点，对于嗜肉狂魔铮哥来说，算是找到了吃面的归宿。每每想到这里，我都想饱含泪水的说：这才是真•肉丝面啊！

煎饺，甘小后门有一家，在龙西面馆隔壁，是夫妻两个人开的店，老板娘微胖，话少，和蔼可亲。她家的煎饺生意算下来应该有十多年了。生意超好，每天早上，十几个平方的小店里都会被人填的满满当当。她家煎饺不是发面的，跟晓红的比，她家的煎饺显得有些瘦小，老大一个平顶锅，刷油，把包好的饺子一圈一圈的码上去，这一大锅目测能煎60多个饺子，码好之后，开大火，浇水，随着刺啦一声，白气四起，盖上木盖，2到3分钟，开盖，刷多多的豆油，盖上盖子焖20秒，开盖，撒葱花，出锅。

接着，店里拿着盘子排队的人和等着打包带走的人一起围上来。老板娘记性非常好，就跟烧烤师傅可以同时记住七八桌分别点的什么一样。在太平的人，素质都挺高，不会有争吵，偶尔有特别急着上班的，排在前面的人也会让一下。

说回煎饺，虽然小点，但3块钱9个，再配一碗稀饭，也足可以让你享受一个美好的早餐。刚出锅的尤其好吃，锅贴一面被煎的金黄，后刷的油，让饺子周身也是金黄，再配上绿白的小葱，真的特别有食欲。咬一口，香脆，再咬一口，还是香脆。还值得一提的是她家的卤干，那一锅卤汁不知道用的什么配方，看起来黑乎乎的，但卤出的豆腐干，是稀饭的绝配。这么多年了，味道一直没变。

小笼包，也吃过很多家，没有惊艳到味蕾，因为每次吃都心有余悸，我吃了半天，也不知道里面到底是啥馅的，最后只能统称为：肉馅。

之前在浙江吃过小笼包，味道还行，但一搭配上蛋汤（一个鸡蛋打散，放一点点盐，锅里翻滚的高汤舀出一勺，直接浇进碗里，撒小葱，香菜，一点点胡椒粉，哎呀，好喝!），那就别有一番风味啦，可惜在太平，从没喝过蛋汤。

去年，太平开了家小云谦，大笼小包。试营业期间，我就去了。一进门，满脸横肉的老板正在那边切肉。我一看，有点胆突，有种想走的念头。谁知这时候老板开口了，停下刀问：吃包子啊？

我愣了半天，才挤出一句：啊！

他手扶着刀问：吃几个？

我硬着头皮回：多钱一个？

他说：一块一个。

我说：来三个吧！

他说：好。你自己端个盘子过来，我给你夹，我端起盘子，他放下刀，我走到大大的蒸笼面前，他打开一个蒸笼，用不锈钢夹子给我夹了三个，放到盘子里。我颤颤巍巍的回到座位，抬头看墙上的菜单，发现有豆腐脑。

在天津的几年，让我对豆腐脑久久不忘，每次去天津，早点必吃豆腐脑。我还清楚的记得吃法，店老板把豆腐脑盛到碗里后，紧接着就从大锅里舀出一大勺勾了芡的肉汤，汤里有肉沫和木耳。然后剩下的调料都摆在前面一个个的方盒子里，有蒜末、芝麻酱、腐乳汁、香菜，你可以按照自己的喜欢酌量添加。

一碗豆腐脑，两根油条或者是大饼卷鸡蛋再或者是铁板里脊夹馍，就能让我立刻找回青春的回忆。

所以，在太平的第六年，突然看到了豆腐脑的字眼，而且后面还有甜、咸两种口味可以选的时候，我对老板的面相立马有了转变。

我说：老板，来一碗豆腐脑，咸的。

他放下切肉的刀，说：好！

端上来的时候，看到清汤寡水的豆腐脑上面飘着几个小虾米、小榨菜、小葱和小香菜的时候，我真的大失所望。这是豆腐脑吗？我说老板你这色不正啊？

他说：啥意思？

我说：少了几分浓重的颜色！

他说：哦，转身去后厨，拿了瓶一品鲜过来，往上淋了几滴，然后说，你自己拌一拌，色就正了。

好吧，我一拌，色果然正了，但是喝了一口，心里直咂牙花子，不行，根本就没有青春的味道嘛。

吃包子吧。

一口，浓浓的肉汤四溅，纯正的肉香扑鼻，哎，这个不错。这个一吃就是上等的好肉做成的馅，对得起一块一个的价格，虽然小点，但确实好吃。

当我一口气把三个包子吃完，我意识到，以后，想吃包子可能就来他这了。人凶一点就凶一点吧，核心产品过硬（包子好吃）就行。

前面两家老店，是大浪淘沙，一步步沉淀下来的，旁边的店铺不到一年就换了两家小吃，一个是搞土耳其烤肉卷饼，最近又开了一家肉夹馍店，我都去吃过，没什么生意，味道一般，还贵。正宗的肉夹馍是要配粉丝汤的，但这两样加一起要20多块钱了，隔壁五块钱随便吃，你说你这生意咋做？

后面一家是新店，但每天上班经过门口时，都能看到里面的人也多，一年多了，味道没变，希望能一直这样下去。

这样，像我这样的外地人，如果某天离开这里了，那跟随我的这些记忆，肯定一直都在！