一把红枣，一根紫薯，做出好吃的红枣紫薯发糕，松软香甜真好吃
紫薯有丰富的营养价值，其特有的花青素对人体有较强的保健功效，丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，适合有便秘困扰的人士经常使用，其中的硒元素容易被吸收，增强身体抵抗力，还能保护肝脏功能，对血压高、血脂高的人群能起到辅助作用。
红枣是人们常吃的滋补佳品，和紫薯搭配起来做成发糕，吃起来软软糯糯，香甜可口。紫色的发糕和红枣甜甜的香味，看着很有食欲，吃起来特别香，有的小朋友不爱吃主食，紫薯和面粉混合起来给小孩做成营养丰富的美食。
紫薯红枣发糕吃起来弹性十足，还有点嚼劲，上锅蒸熟吃起来不上火，做法健康，特别适合老人和孩子吃，紫薯的做法比较多，蒸、熬粥、打米糊都很美味，做成泥和面制作各种糕点营养更丰富。早餐不知道吃什么，就来做营养好吃又养颜的紫薯红枣发糕！
[ 菜名 ]:红枣紫薯发糕
[ 所需食材 ]:紫薯泥1个、面粉3两、红枣若干、酵母粉2g、清水适量、白砂糖1小勺、鸡蛋1个
[ 烹饪过程 ]：
1、准备各种食材，紫薯清洗干净，红枣、面粉和白糖都倒在容器里。
2、用削皮刀削去紫薯的外皮，把蒸锅放在火上，紫薯改刀，切成大小一样的薄片，放在盘里隔水蒸，大火烧开锅转中火蒸大约20分钟。
3、紫薯熟透后取出放在小碗里，用小勺慢慢把紫薯碾成细腻的紫薯泥。
4、酵母放在小碗里，使用温水将酵母化开，放在一旁备用。
5、红枣清洗干净切成小丁，把里面的核都去掉。
6、鸡蛋在容器里磕开后搅散，依次放白砂糖和紫薯泥。
7、把面粉倒在碗里，再放上酵母粉，用勺或筷子开始搅拌。
8、把面粉搅到没有干粉的状态下，能够和紫薯泥均匀的融合，看上去面团发软比较黏手即可，盖上一块湿布醒发10分钟。
9、取出做蛋糕的模具，在模具内侧刷上一层油，防止面糊粘住模具，将面糊倒在模具中，把表面修整平整。
10、在模具上面盖一层保鲜膜，然后放到烤箱里，注意需要在烤箱中放一杯清水，确保烤箱中湿度合适，打开发酵模式，设置40分钟就可以。
11、当发糕在烤箱中起到达到七分满时，把红枣丁均匀地放置在发糕上，并且稍微按压。
12、再给模具换一张保鲜膜，放在蒸锅盘上，隔水开始蒸，大火烧开水后转成中火，再蒸30分钟，关火后不要着急掀开锅盖，再用热气焖一会。
13、蒸锅温度降下来后取出发糕，然后脱模放在盘里即可。
[ 烹饪技巧 ]：
1、紫薯要选择看上去饱满的，外皮没有黑斑新鲜的。
2、在化开酵母时，最好选用30度左右的温水。
3、酵母倒进面糊时，要一边加酵母水一边和面，更均匀的吸收酵母。
4、想做出口感筋道的发糕，在和面时加一个鸡蛋。
5、发糕上再撒点葡萄干味道更有层次感。
