四种鸡翅的做法,好吃到舔舌头


一、贵妃鸡翅

食材:

鸡翅500g,色拉油少许,冰糖适量,葱适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,葡萄酒适量,橙汁适量

做法:

1、将鸡翅洗净,内面切开一口,这样既不影响卖相又易入味,加适量老抽、生抽腌半个小时

2、锅内加少许油烧热,将鸡翅两面煎黄,加入姜片、葱段、适量清水

3、加入适量红酒,冰糖,然后再加一勺新鲜榨出的橙汁,煮沸后转小火

4、煮约15分钟后,大火收浓汁即可

◆◆

二、麻辣香锅鸡翅

食材:

鸡翅500g,土豆2个,花生1撮,香菜1根,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,豆瓣酱1大勺,白糖适量,白酒适量

做法:

1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒入葱、姜、末,加入一小勺白酒,腌制1个小时

3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,开小火加热

4、鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将鸡翅取出

5、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

6、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀

7、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入花生碎、香菜、葱花等点缀,增加风味

◆◆◆

三、阿根廷燃情烤翅

食材:

鸡翅5个,阿根廷燃情烤翅料1袋,蜂蜜适量

做法:

1、取30g料按说明用水和好(60g:100g:1kg=料:水:肉),也就是说放30g的料,50g的水,500g的鸡翅

2、鸡翅用烤翅料搅拌好,放到冰箱里腌制4、5个小时入味;期间要多次拿出来翻面搅拌,为了更好地吸收料的味道

3、烤箱预热到200°,鸡翅摆到支架上,放进烤箱中烤制15分钟

4、中间翻一次面,然后取出来刷上蜂蜜,继续再烤制5分钟,香喷喷的鸡翅就出炉了

◆◆◆◆

四、柠香鸡翅

食材:

鸡翅7个,柠檬1个,油适量,生抽3勺,烧烤粉35g

做法:

1、把鸡翅洗净正反面各划两刀,把烤翅料加少许水调匀,倒在鸡翅里面拌匀

2、再倒入生抽,柠檬挤出柠檬汁数滴在鸡翅里面,搅拌均匀,放进冰箱腌制12小时

3、锅里放少许油,把鸡翅煎至双面金黄色,把腌制鸡翅的汁倒进锅里,小火焖干即可

4、装盘的鸡翅可撒上适量的葱花,装饰

小贴士:

1、所有买回来的鸡翅用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好

2、鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟

3、煎鸡翅的时候,要中火慢慢煎;要不然外面煎糊了,里面没熟

4、.因为烧烤料是复合型调料,所以是不用加盐了的

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